👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비에 유카 덩어리를 넣고 물을 부어 덮습니다. 소금 1 작은술을 넣습니다. 끓여서 유카가 아주 부드러워질 때까지 약 20-25분간 익힙니다. 물기를 잘 뺍니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   유카가 익는 동안 새우를 준비합니다. 큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일 2 큰술을 넣고 중강불에서 가열합니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 약 1분간 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
3. 3

   새우를 프라이팬에 넣고 각 면당 2-3분씩, 분홍색으로 익을 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다. 새우를 프라이팬에서 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 6 minutes
4. 4

   큰 볼에 뜨겁게 물기를 뺀 유카와 으깬 치차론, 남은 올리브 오일, 남은 다진 마늘을 넣습니다. 감자 으깨기나 절구나 공이 등을 사용하여 잘 섞이고 약간 끈기가 생길 때까지 으깹니다. 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 유카가 뜨거울 때 재빨리 작업하면 으깨기 더 쉽습니다.
5. 5

   모폰고 반죽을 손이나 작은 볼을 이용해 덩어리 모양으로 만듭니다. 필론(절구나 공이)을 사용하여 모폰고를 만들고 으깰 수도 있습니다.

   💡 전문가 팁: 손에 기름을 살짝 바르면 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
6. 6

   유카 모폰고 위에 마늘 새우를 얹어 냅니다. 다진 고수 잎으로 장식합니다.