👨‍🍳 조리법

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   심플 시럽 준비: 작은 냄비에 설탕 1컵과 물 1/2컵을 넣고 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 약하게 끓인 다음 약불로 줄여 약 5-7분간 젓지 않고 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 불에서 내려 레몬 즙과 선택 사항으로 오렌지 꽃물, 로즈 워터를 넣고 섞습니다. 실온에서 완전히 식을 때까지 옆에 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   반죽 만들기: 큰 볼에 중력분, 고운 세몰리나 가루, 설탕, 인스턴트 드라이 이스트, 베이킹 파우더, 소금을 넣고 거품기로 섞습니다. 덩어리 없이 부드러운 반죽이 될 때까지 미지근한 물을 점진적으로 부으면서 계속 저어줍니다. 농도는 일반 팬케이크 반죽보다 묽어야 하며, 생크림과 비슷해야 합니다. 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 30-45분 동안 또는 표면에 기포가 생기고 반죽에서 약간의 효모 향이 날 때까지 그대로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   크림 필링 준비: 반죽이 휴지하는 동안 크림 필링을 준비합니다. 차갑게 식힌 볼에 생크림을 핸드 믹서로 부드러운 뿔이 생길 때까지 휘핑합니다. 점진적으로 설탕과 선택 사항으로 오렌지 꽃물, 로즈 워터를 넣고 단단한 뿔이 생길 때까지 계속 휘핑합니다. 너무 많이 휘핑하지 않도록 주의하세요. 볼을 덮고 사용할 때까지 냉장 보관합니다.

   ⏱️ 10 minutes
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   카타예프 팬케이크 굽기: 중약불로 살짝 기름을 두른 논스틱 프라이팬이나 그리들을 예열합니다. 뜨거워지면 반죽을 약 1/4컵 (약 60ml) 정도 팬에 부어 4인치 (10cm) 크기의 원형으로 만듭니다. 팬케이크를 한쪽 면만 약 1-2분간 굽습니다. 표면에 기포가 생기고 가장자리가 마르기 시작하는 것을 볼 수 있습니다. 바닥은 연한 황금색이 되어야 합니다. 팬케이크를 뒤집지 마세요.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   식히고 채우기: 구워진 카타예프 팬케이크를 하나씩, 익힌 면을 아래로 하여 깨끗한 키친타월이나 파치먼트지로 덮인 베이킹 시트로 조심스럽게 옮깁니다. 달라붙는 것을 방지하기 위해 서로 직접 쌓지 않도록 합니다. 부드럽고 유연하게 유지하기 위해 다른 타월로 느슨하게 덮어줍니다. 반죽을 모두 사용할 때까지 팬케이크를 완전히 식힙니다.

   ⏱️ 2 minutes