Roz bi Laban(로즈 비 라반 (이집트식 라이스 푸딩))

Name: Roz bi Laban
Prep time: PT10 minutes
Cook time: PT40-45 minutes
Total time: PT50-55 minutes plus chilling time (minimum 2 hours)
Yield: 6
Cuisine: Egypt
Ingredients: 150 g 단립종 쌀 (예: 아르보리오 또는 칼로스, 물이 맑아질 때까지 헹굽니다); 1 L 물 (초기 쌀 밥 짓기용); 100 g 전유 (옥수수 전분 슬러리용으로 1/4컵 추가); 1 tbsp 백설탕 (기호에 따라 조절, 최대 3/4컵); 2 tbsp 옥수수 전분 (가득); 2 tbsp 바닐라 추출액 (순수 바닐라 추출액 권장); 250 ml 생크림 (풍미를 더하기 위해 선택 사항)

Egyptian Rice Pudding

‘우유를 넣은 밥’이라는 뜻의 로즈 비 라반은 벨벳처럼 부드럽고 달콤한 맛으로 사랑받는 이집트 디저트입니다. 이집트 요리의 전통 깊은 곳에 자리 잡은 이 고전적인 라이스 푸딩은 축하 행사나 식사의 만족스러운 마무리로 즐겨 먹습니다. 기본적인 재료를 고급스럽고 크리미한 풍미로 변신시키는 조리법의 정수입니다.

준비 시간10 minutes

조리 시간40-45 minutes

총 시간50-55 minutes plus chilling time (minimum 2 hours)

1회 제공량6

난이도Easy

2개의 수정· Feb 8

나만의 버전 만들기

🧂 재료

150 g 단립종 쌀(예: 아르보리오 또는 칼로스, 물이 맑아질 때까지 헹굽니다)
1 L 물(초기 쌀 밥 짓기용)
100 g 전유(옥수수 전분 슬러리용으로 1/4컵 추가)
1 tbsp 백설탕(기호에 따라 조절, 최대 3/4컵)
2 tbsp 옥수수 전분(가득)
2 tbsp 바닐라 추출액(순수 바닐라 추출액 권장)
250 ml 생크림(풍미를 더하기 위해 선택 사항)

👨‍🍳 조리법

1
쌀 준비: 중간 크기 냄비에 헹군 단립종 쌀과 물 2컵을 넣습니다. 중간 센 불에서 끓이다가 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 15-20분간 뭉근하게 끓이거나, 물이 거의 흡수되고 쌀이 반쯤 익어 부드러워질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
⏱️ 15 minutes
2
우유와 설탕 넣기: 전유 3.5컵과 설탕을 붓습니다. 잘 저어 설탕이 완전히 녹도록 합니다. 중약불에서 뭉근하게 끓이면서 쌀이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 젓고, 크리미한 질감을 만듭니다.
⏱️ 25-30 minutes
3
푸딩 농도 맞추기: 작은 볼에 남은 우유 1/4컵과 옥수수 전분을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 휘젓습니다. 이 슬러리를 끓고 있는 쌀 혼합물에 조금씩 부으면서 계속 저어줍니다. 원하는 크리미한 농도가 될 때까지 5-10분 더 끓이면서 저어줍니다.
⏱️ 5 minutes
4
풍미와 풍성함 더하기: 냄비를 불에서 내립니다. 바닐라 추출액과 선택 사항인 생크림, 로즈 워터(사용하는 경우)를 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 thoroughly 섞어줍니다.
⏱️ 30 minutes
5
서빙: 로즈 비 라반을 개별 서빙 볼이나 라메킨에 떠 담습니다. 실온에서 약간 식힌 후, 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어 굳힙니다. 서빙하기 전에 계피 가루와 다진 견과류(원하는 경우)를 넉넉하게 뿌려 장식합니다.
⏱️ Minimum 2 hours chilling
6
Just before serving, sprinkle generously with chopped pistachios and shredded coconut. You can also add a pinch of cinnamon if desired.