👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 볶기: 크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 또는 기를 두르고 중고 불에서 가열합니다. 썬 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

   ⏱️ 6-8 minutes
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   채소와 향신료 추가: 썬 당근과 감자(사용하는 경우)를 냄비에 넣습니다. 약 5분간 가끔 저어가며 볶습니다. 큐민 가루, 코리앤더 가루, 강황, 소금, 흑후추를 넣고 1-2분 더 볶아 향신료 향을 냅니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
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   렌틸과 액체 넣기: 헹군 붉은 렌틸과 썬 토마토(또는 토마토 페이스트)를 냄비에 넣습니다. 채소 육수 또는 닭 육수를 붓습니다(또는 물). 모든 것을 잘 섞어 렌틸이 바닥에 달라붙지 않도록 합니다.

   ⏱️ 3-5 minutes
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   부드러워질 때까지 끓이기: 수프를 끓인 후 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮어 30-45분 동안 또는 렌틸과 채소가 매우 부드럽고 쉽게 으깨질 때까지 끓입니다. 눌어붙지 않도록 가끔 저어주고, 수프가 너무 걸쭉해지면 육수나 물을 더 추가합니다.

   ⏱️ 2-3 minutes
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   부드러움을 위해 갈기: 렌틸과 채소가 완전히 익으면 핸드 블렌더를 사용하여 수프를 부드럽고 크리미해질 때까지 갈아줍니다. 또는 수프를 일반 블렌더에 여러 번 나누어 조심스럽게 옮겨 부드러워질 때까지 갈아준 후 냄비에 다시 붓습니다.