👨‍🍳 조리법

1. 1

   닭고기에 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 밑간합니다.

2. 2

   큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불로 달굽니다. 닭고기를 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 닭고기를 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 다진 양파를 넣고 5분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 다진 붉은 파프리카를 넣고 향이 나고 부드러워질 때까지 3-4분 더 볶습니다.

4. 4

   아치오테 가루 또는 페이스트를 넣고 1분간 볶아 향을 냅니다. 씻은 쌀을 넣고 아치오테 혼합물과 채소로 코팅되도록 볶습니다.

5. 5

   닭 육수를 붓고 끓입니다. 구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 그린 빈, 소금, 후추를 넣습니다.

6. 6

   끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 냄비를 단단히 덮은 후, 쌀이 익고 국물이 흡수될 때까지 20-25분간 뭉근하게 끓입니다. 이 시간 동안 뚜껑을 열지 마세요.

7. 7

   쌀이 다 익으면 뚜껑을 덮은 상태로 5-10분간 그대로 둡니다. 포크로 쌀을 살살 풀어준 후, 신선하게 다진 고수 잎으로 고명하여 냅니다.