👨‍🍳 조리법

1. 1

   크고 두꺼운 바닥의 냄비나 더치 오븐에 전유와 설탕을 넣고 잘 섞어 설탕을 녹입니다.

2. 2

   베이킹 소다를 넣고 섞습니다. 베이킹 소다는 엉기는 것을 방지하고 캐러멜화에 도움을 줍니다.

   💡 전문가 팁: 베이킹 소다는 올바른 색과 질감을 위해 필수적입니다.
3. 3

   중불에 냄비를 올리고 혼합물이 부드럽게 끓도록 가끔 저어줍니다. 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 아주 부드럽게 끓도록 유지합니다.

   💡 전문가 팁: 강하게 끓이지 마세요. 쉽게 탈 수 있습니다.
4. 4

   뚜껑을 열고 2~3시간 동안, 또는 혼합물이 상당히 걸쭉해지고 짙은 황금 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 끓입니다. 냄비 바닥과 옆면을 정기적으로 긁어 달라붙거나 타는 것을 방지합니다.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 전문가 팁: 숟가락 뒷면에 코팅될 만큼 걸쭉해야 합니다. 식으면서 더 걸쭉해질 것입니다.
5. 5

   불에서 내립니다. 사용한다면 바닐라 추출물을 넣고 섞습니다.

6. 6

   델세 데 레체를 내열 용기나 그릇에 붓습니다. 실온에서 완전히 식힌 다음 뚜껑을 덮고 냉장 보관합니다. 식으면서 계속 걸쭉해집니다.

   💡 전문가 팁: 냉장 보관 시 최대 2주 동안 보관할 수 있습니다.