👨‍🍳 조리법

1. 1

   반죽 만들기: 큰 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 휘저어 섞습니다. 차가운 버터를 넣어 고운 빵가루와 같은 질감이 될 때까지 섞습니다.

2. 2

   작은 볼에 계란 노른자와 우유 1/4컵을 휘저어 섞습니다. 이것을 건조 재료에 점차적으로 넣으면서 반죽이 형성될 때까지 섞습니다. 필요하면 우유를 1큰술 더 넣습니다. 비닐랩으로 싸서 최소 30분간 냉장 보관합니다.

3. 3

   필링 만들기: 소스팬에 우유 2컵, 설탕 1/2컵, 옥수수 전분, 계란 노른자 2개를 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계피 스틱을 넣습니다.

4. 4

   중불에서 끊임없이 저어가며 푸딩처럼 걸쭉해질 때까지 익힙니다. 불에서 내려 계피 스틱을 버리고 바닐라 익스트랙을 섞습니다. 완전히 식힙니다.

5. 5

   엠파나다 만들기: 냉장된 반죽을 덧가루를 뿌린 작업대 위에서 두께 1/8인치 정도로 밉니다. 지름 약 4-5인치의 원형으로 자릅니다.

6. 6

   각 반죽 원의 한쪽에 식힌 필링을 1큰술씩 올립니다. 가장자리에 물을 살짝 묻히고 반죽을 반으로 접어 가장자리를 눌러 봉합니다. 포크로 가장자리를 눌러 모양을 냅니다.

7. 7

   깊은 팬에 식물성 기름을 중고온으로 가열합니다. 엠파나다를 한 번에 몇 개씩 넣고 양면이 황금 갈색이 될 때까지, 각 면당 약 2-3분씩 튀깁니다.

8. 8

   종이 타월에 올려 기름을 뺍니다. 원하는 경우 슈가파우더를 뿌립니다. 따뜻하게 제공합니다.