👨‍🍳 조리법

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   병아리콩 베이스 준비: 중간 크기 냄비에 물 2컵과 올리브 오일 2큰술을 넣습니다. 중불에서 은근히 끓입니다. 덩어리가 생기지 않도록 계속 저으면서 병아리콩 가루를 천천히 휘저어 넣습니다. 약 20-25분 동안 계속 저어주거나, 걸쭉한 죽과 같은 농도가 될 때까지 젓습니다. 혼합물이 냄비 가장자리에서 떨어져 나와야 합니다. 너무 건조해지면 물을 한 번에 1큰술씩 조금씩 더 넣습니다. 강황 가루, 소금, 흑후추를 넣고 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   식히고 으깨기: 냄비를 불에서 내립니다. 병아리콩 혼합물을 볼에 옮겨 완전히 식힙니다. 더 빨리 식히려면 약 1시간 동안 냉장 보관할 수 있습니다. 식힌 후, 포크나 감자 으깨기로 혼합물을 작은 부스러기 조각으로 부숴서 스크램블 에그나 쿠스쿠스처럼 보이게 합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   드레싱 준비: 작은 볼에 곱게 다진 붉은 양파, 다진 마늘, 다진 할라피뇨, 남은 올리브 오일 2큰술, 신선한 레몬 즙을 넣습니다. 잘 섞습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   섞고 서빙하기: 준비된 드레싱을 으깬 병아리콩 혼합물에 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 섞습니다. 맛을 보고 필요에 따라 소금, 레몬 즙, 할라피뇨를 더 넣어 간을 조절합니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   숙성 후 서빙하기: 최상의 맛을 위해 서빙하기 전에 부티차를 최소 15-20분 동안 그대로 두어 맛이 어우러지게 합니다. 인제라, 피타 빵 또는 신선한 채소와 함께 차갑게 또는 실온에서 서빙합니다.

   ⏱️ 2 minutes (plus chilling time)