👨‍🍳 조리법

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   향신 채소 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 가열합니다. 잘게 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 눌어붙기 시작하면 물을 약간 넣습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   ⏱️ 10-14 minutes
2. 2

   향신료와 토마토 볶기: 냄비에 강황 가루와 베르베레 향신료 블렌드를 넣습니다. 향신료의 향이 나고 양파에 코팅될 때까지 약 1분 동안 계속 저어가며 볶습니다. 국물 포함한 다이스 토마토를 넣고 2-3분 동안 끓여 약간 으깨지도록 합니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
3. 3

   렌틸콩 끓이기: 헹궈서 물기를 뺀 붉은 렌틸콩, 물 또는 채소 육수 3컵, 소금 1작은술을 냄비에 넣습니다. 모든 재료를 섞습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 가끔 저어가며 20-25분 동안 끓입니다. 스튜가 너무 걸쭉해지면 물 또는 육수를 1/4컵씩 추가합니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   매운맛 더하기 (선택 사항): 사용한다면, 끓이는 마지막 5분 동안 통 할라피뇨 고추를 냄비에 넣습니다. 이렇게 하면 스튜가 너무 맵지 않으면서 은은한 매운맛이 더해집니다. 원하면 서빙하기 전에 할라피뇨를 제거합니다.

   ⏱️ 20-25 minutes
5. 5

   마무리 및 서빙: 렌틸콩이 부드러워지고 스튜가 크리미한 농도가 되면 맛을 보고 소금을 조절합니다. 남은 올리브 오일 2큰술을 넣고 저어 풍미를 더합니다. 따뜻하게 서빙하며, 전통적으로 인제라나 밥과 함께 즐깁니다.

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   Serve hot, traditionally as part of an Ethiopian fasting meal (vegan combo) alongside injera (Ethiopian flatbread) or rice.