👨‍🍳 조리법

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   채소 준비: 콜라드 그린을 깨끗이 씻고, 두꺼운 줄기는 제거한 후 약 2.5cm 크기로 대충 썰어줍니다. 샐러드 스피너를 사용하면 물기를 잘 제거하는 데 도움이 됩니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 크고 바닥이 두꺼운 프라이팬이나 더치 오븐에 니터 키베(또는 기름)를 넣고 중불로 녹입니다. 곱게 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다. 다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 날 때까지 1-2분 더 볶되, 타지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   향신료 향 내기 및 토마토 추가: 큐민 가루, 고수 씨 가루, 카다멈 가루, 훈제 파프리카, 카이엔 페퍼(사용할 경우)를 팬에 넣습니다. 향신료의 향이 올라올 때까지 약 30-60초간 계속 저어줍니다. 그런 다음 곱게 다진 토마토를 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 2-3분 더 볶습니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   채소 익히기: 썬 콜라드 그린을 팬에 넣습니다. 양이 많아 보일 수 있지만, 익으면서 크게 줄어듭니다. 향신료와 채소가 잘 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 소금과 물 또는 채소 육수 1/2컵을 넣고 모든 재료를 함께 섞어줍니다.

   ⏱️ 15 minutes
5. 5

   뭉근하게 끓여 부드럽게 만들기: 혼합물을 약불로 뭉근하게 끓입니다. 팬 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 채소가 원하는 만큼 부드러워질 때까지 가끔 저어가며 30-45분간 익힙니다. 팬이 너무 건조해지면 물이나 육수를 1-2 테이블스푼 더 추가합니다.

   ⏱️ 1 minute