👨‍🍳 조리법

1. 1

   채소 준비: 비트와 감자는 껍질을 벗기고 약 1.5cm (0.6인치) 크기로 깍둑썰기합니다. 양파는 잘게 다지고, 마늘은 다지고, 생강은 강판에 갑니다. 사용한다면 할라피뇨는 잘게 다집니다.

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   향신료 볶기: 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 마늘과 강판에 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다. 태우지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   향신료와 비트 넣기: 강황 가루(사용 시), 고수 씨 가루, 커민 가루(사용 시), 흑후추를 넣습니다. 향신료 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다. 깍둑썰기한 비트를 냄비에 넣고 양파와 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 섞습니다.

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   비트 익히기: 물 1/2컵(120ml)을 붓고 소금을 약간 넣어 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약불로 줄입니다. 비트가 부드러워지기 시작하지만 아직 완전히 익지 않을 때까지 약 20-25분간 익힙니다. 가끔 저어주고 팬이 마르면 물을 조금 더 추가합니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   감자 넣고 계속 익히기: 깍둑썰기한 감자를 비트와 함께 냄비에 넣습니다. 소금을 약간 더 넣고, 사용한다면 다진 할라피뇨를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞고 뚜껑을 덮은 후, 비트와 감자가 모두 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 20-25분 더 익힙니다. 혼합물이 너무 질다면 마지막 5-10분 동안 뚜껑을 열어 수분이 증발하도록 할 수 있습니다.