👨‍🍳 조리법

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   인제라 준비: 신선한 인제라를 사용할 경우, 마른 프라이팬이나 그리들에 중간 약불에서 1~2분씩 뒤집어가며 살짝 구워 약간 바삭하게 만듭니다. 이 과정을 통해 식감이 향상됩니다. 하루 지난 인제라를 사용할 경우, 이 굽는 단계를 건너뛰거나 원하는 만큼 살짝 구워도 됩니다. 인제라를 피자를 자르듯이 웨지 또는 쿼터 모양으로 자릅니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   향신료 버터 혼합물 준비: 작은 소스팬이나 전자레인지용 그릇에 니터 키베를 약불에서 천천히 녹이거나 전자레인지에서 짧게 끊어서 돌려 녹입니다. 타지 않도록 주의하세요. 녹으면 베르베레 향신료 혼합과 소금 약간(사용하는 경우)을 넣고 젓습니다. 부드럽고 향긋한 페이스트가 될 때까지 철저히 섞습니다. 베르베레가 고르게 분포되도록 합니다.

   ⏱️ 2 minutes
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   카테그나 조립: 깨끗한 서빙 접시나 오븐에 넣고 더 데울 예정이라면 베이킹 시트에 인제라 조각을 배열합니다. 숟가락이나 페이스트리 브러시를 사용하여, 인제라 조각의 기포가 있는 면에 향신료를 입힌 니터 키베 혼합물을 듬뿍, 그리고 고르게 발라 전체를 덮습니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
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   선택 사항: 따뜻한 카테그나를 원하면, 코팅한 인제라 조각을 매우 약한 불의 프라이팬에 1~2분 정도 다시 올리거나, 예열된 오븐에서 150°C (300°F)로 약 5~10분간 데워 따뜻하고 살짝 바삭해질 때까지 굽습니다. 타지 않도록 주의 깊게 관찰합니다.

   ⏱️ 1-2 minutes
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   서빙: 카테그나는 그대로 서빙하거나, 코팅한 인제라 조각을 로그 모양으로 말아서 한입 크기의 핀휠 모양으로 썰어서 서빙할 수 있습니다. 전통적으로 따뜻하게 제공되며, 애피타이저, 간식 또는 에티오피아 커피와 함께 즐기기에 완벽합니다.