👨‍🍳 조리법

1. 1

   두루카 준비하기: 질긴 겉껍질을 다듬고 두루카를 2인치 길이로 자릅니다. 찬물에 헹굽니다.

   💡 전문가 팁: 두루카는 신선한 것을 사용하세요. 단단하고 아삭해야 합니다.
2. 2

   넓은 프라이팬이나 냄비에 코코넛 오일을 넣고 중불로 가열합니다.

3. 3

   다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘, 생강, 다진 고추(사용하는 경우)를 넣고 향이 올라올 때까지 1-2분 더 볶습니다.

   💡 전문가 팁: 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
5. 5

   강황 가루, 커민 씨앗, 고수 가루, 소금, 후추를 넣습니다. 향신료가 잘 볶아지도록 약 1분간 잘 저어줍니다.

6. 6

   준비된 두루카 조각을 팬에 넣고 향신료 혼합물에 골고루 묻도록 저어줍니다.

   💡 전문가 팁: 모든 두루카 조각에 양념이 잘 묻었는지 확인하세요.
7. 7

   코코넛 밀크를 붓습니다. 잘 섞은 후 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 10-15분 동안, 또는 두루카가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 두루카는 부드럽지만 약간의 식감이 살아있어야 합니다.
8. 8

   필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 신선한 다진 파슬리나 고수로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 서빙 전에 맛을 보고 소금과 후추를 조절하세요.
9. 9

   따뜻하게 밥, 로티 또는 삶은 타로/카사바와 함께 곁들여 냅니다.

   💡 전문가 팁: 이 요리는 든든한 곁들임 음식과 잘 어울립니다.