레시피→Fiji→Fijian Duruka Curry

Fijian Duruka Curry(피지 두루카 커리)

Name: Fijian Duruka Curry
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT30 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Fiji
Ingredients: 500 g 두루카 (손질 후 5cm 길이로 썬 것); 400 ml 코코넛 밀크 (풀팻); 1 medium 양파 (잘게 다진 것); 3 cloves 마늘 (다진 것); 1 inch piece 생강 (간 것); 1 tsp 강황 가루; 1 tsp 큐민 가루; 1 tsp 고수 가루; 0.5 tsp 고춧가루 플레이크 (또는 기호에 따라); 2 tbsp 식물성 기름; to taste 소금; a handful 신선한 고수 (다진 것, 고명용)

두루카(피지 아스파라거스)를 피지 향신료를 넣어 만든 풍부한 코코넛 밀크 베이스 소스에 곁들인 맛과 향이 풍부한 커리입니다. 두루카는 아스파라거스와 비슷한 식감과 약간의 견과류 맛이 나는 독특한 채소입니다.

준비 시간20 minutes

조리 시간30 minutes

총 시간50 minutes

1회 제공량4

난이도Medium

원본· Feb 8

나만의 버전 만들기

👨‍🍳 조리법

1
큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 넣고 중불로 달굽니다. 다진 양파를 넣고 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶습니다.
2
다진 마늘과 간 생강을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶습니다.
3
강황 가루, 큐민 가루, 고수 가루, 고춧가루 플레이크를 넣고 30초간 계속 저어가며 향신료 향이 올라올 때까지 볶습니다.
4
두루카 조각을 냄비에 넣고 향신료 혼합물에 잘 코팅되도록 볶습니다. 2-3분간 볶습니다.
5
코코넛 밀크를 붓고 끓입니다. 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후 20-25분 또는 두루카가 부드러워지되 약간의 식감이 남을 때까지 익힙니다.
6
소금으로 간을 맞춥니다. 서빙하기 전에 신선한 고수를 고명으로 얹습니다.

요리 기록 추적

💡 전문가 팁

✓두루카는 피지 또는 태평양 섬 전문점이나 가끔 아시아 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
✓신선한 두루카를 구할 수 없는 경우, 부드러운 아스파라거스로 대체할 수 있지만 맛은 달라질 수 있습니다.
✓고춧가루 플레이크는 원하는 맵기 정도에 맞게 조절하세요.

✨ 변형 아이디어

이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감

단백질과 식감을 더하기 위해 삶은 병아리콩을 한 캔 추가하세요.
두루카와 함께 깍둑썰기한 감자나 피망과 같은 다른 채소를 추가하세요.

🏷️ 태그

Fijian Curry Vegetarian Coconut Milk Duruka Spicy

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🍇Grüner Veltliner 🍇Pinot Grigio / Pinot Gris 🍇Sauvignon Blanc 🍇Chenin Blanc

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