👨‍🍳 조리법

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   마리네이드를 만들기 위해 볼에 코코넛 밀크, 다진 마늘, 간 생강, 간장, 갈색 설탕, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

   💡 전문가 팁: 모든 재료가 완전히 섞이도록 하세요.
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   칼집 낸 삼겹살을 큰 접시나 밀폐 용기에 넣습니다. 마리네이드를 삼겹살 위에 붓고 골고루 잘 묻혀주세요. 냉장고에서 최소 4시간 또는 가급적 하룻밤 동안 재워두세요.

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   전통 로보를 사용할 경우: 장작으로 돌을 빨갛게 달궈 로보 구덩이를 준비하세요. 뜨거워지면 과도한 재를 제거합니다. 양념한 삼겹살을 준비된 바나나 잎으로 단단히 싸세요.

   💡 전문가 팁: 바나나 잎이 찢어지지 않도록 유연하게 만드세요.
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   싸인 삼겹살을 로보 구덩이의 뜨거운 돌 위에 올립니다. 젖은 잎과 흙으로 덮습니다. 3-4시간 또는 삼겹살이 매우 부드러워질 때까지 익히세요.

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   오븐으로 현대적으로 응용할 경우: 오븐을 160°C (320°F)로 예열합니다. 양념한 삼겹살을 바나나 잎으로 단단히 싸고, 다시 호일로 쌉니다. 로스팅 팬에 넣고 3-4시간 또는 부드러워질 때까지 익힙니다. 껍질을 바삭하게 만들려면 조리 마지막 30분 동안 호일과 바나나 잎을 제거하세요.

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   익힌 후 삼겹살을 조심스럽게 풀어냅니다. 썰어서 서빙하기 전에 10-15분 동안 그대로 두세요.