👨‍🍳 조리법

1. 1

   넓은 접시에 밀가루, 소금, 후추를 섞습니다. 농어 큐브를 밀가루 혼합물에 묻혀 여분의 가루를 털어냅니다.

2. 2

   큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중고온으로 가열합니다.

   💡 전문가 팁: 버터와 오일을 섞어 사용하면 버터가 타는 것을 방지하고 풍미를 더할 수 있습니다.
3. 3

   밀가루를 묻힌 농어 큐브를 한 겹으로 (필요하면 나눠서) 넣고 각 면을 2-3분씩, 황금빛 갈색이 되고 완전히 익을 때까지 구워줍니다.

   💡 전문가 팁: 팬에 너무 많이 넣지 마세요.
4. 4

   농어를 프라이팬에서 꺼내 접시에 따로 둡니다. 따뜻하게 유지합니다.

   💡 전문가 팁: 호일로 덮어 둘 수 있습니다.
5. 5

   불을 중간 불로 줄입니다. 프라이팬에 다진 샬롯을 넣고 약 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

6. 6

   다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.

7. 7

   화이트 와인을 붓고 팬 바닥에 눌어붙은 것을 긁어냅니다. 반으로 줄어들 때까지 끓입니다.

8. 8

   생선 육수를 붓고 끓입니다. 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 약 5분간 끓입니다.

9. 9

   케이퍼, 레몬즙, 다진 딜, 파슬리를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요에 따라 레몬즙과 양념을 조절하세요.
10. 10

    농어 큐브를 다시 프라이팬에 넣고 소스가 잘 묻도록 가볍게 버무립니다. 약 1분간 데웁니다.

11. 11

    농어 큐브를 즉시 접시에 담고 위에 소스를 넉넉히 끼얹어 냅니다.