👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지고기 큐브의 물기를 닦아내고 소금과 후추로 넉넉하게 간을 합니다.

2. 2

   크고 두꺼운 냄비에 버터를 중고온으로 녹입니다. 돼지고기 큐브를 여러 번 나누어 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 돼지고기를 꺼내 따로 둡니다.

3. 3

   다진 양파와 썬 당근을 냄비에 넣습니다. 부드러워질 때까지 약 5-7분간 볶습니다.

4. 4

   구운 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 비프 브로스, 월계수 잎, 올스파이스 열매, 으깬 주니퍼 베리를 넣습니다. 끓어오르면 불을 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 국물이 고기와 채소를 대부분 덮도록 합니다.
5. 5

   냄비 뚜껑을 덮고 약불로 줄여 1.5시간 동안 약하게 끓이거나 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 눌어붙지 않도록 가끔 저어줍니다.
6. 6

   씨를 제거한 푸룬을 스튜에 넣습니다. 30분 더 끓여 푸룬이 부드러워지고 스튜에 맛이 어우러지게 합니다.

7. 7

   스튜가 끓는 동안 호밀 만두를 준비합니다. 볼에 호밀가루와 중력분을 섞습니다. 계란을 넣고 물을 조금씩 넣어가며 단단한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 잠시 반죽합니다.

   💡 전문가 팁: 반죽은 끈적이지 않고 단단하지만 유연해야 합니다.
8. 8

   반죽을 한입 크기의 작은 만두 모양으로 만듭니다. 공 모양으로 빚거나 약간 납작하게 만들 수 있습니다.

9. 9

   요리 마지막 15분 동안 끓고 있는 스튜에 만두를 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 만두가 부풀어 오르고 완전히 익을 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마십시오. 필요하면 나누어 끓입니다.
10. 10

    서빙하기 전에 월계수 잎을 제거합니다. 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

    💡 전문가 팁: 서빙하기 전에 맛을 보고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.