👨‍🍳 조리법

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   정어리 준비: 손질된 정어리를 찬물에 부드럽게 헹군 후 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다. 이 단계는 잘 구워지고 달라붙는 것을 방지하는 데 중요합니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 8 minutes
2. 2

   드레싱 만들기: 작은 볼에 올리브 오일 1/4컵, 레몬 1개 즙, 다진 마늘, 다진 파슬리, 다진 타임을 넣고 휘저어 섞습니다. 바다 소금과 갓 간 흑후추로 넉넉하게 간을 합니다. 원하면 매콤한 맛을 위해 고춧가루를 약간 넣습니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 4 minutes
3. 3

   그릴 준비: 그릴 또는 그릴 팬을 중간-고온(약 400°F 또는 200°C)으로 예열합니다. 그릴 팬을 사용하는 경우, 달라붙는 것을 방지하기 위해 기름을 살짝 바릅니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   정어리 굽기: 정어리 양면에 올리브 오일을 살짝 바릅니다. 뜨겁게 달궈진 그릴 위에 정어리를 한 겹으로 올립니다. 각 면당 약 3-4분 동안 굽거나, 껍질이 먹음직스럽게 구워지고 포크로 찔렀을 때 살이 쉽게 벗겨질 때까지 굽습니다. 정어리는 빨리 익으므로 너무 오래 굽지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 6-8 minutes
5. 5

   드레싱 뿌리고 서빙하기: 구운 정어리를 서빙 접시에 조심스럽게 옮깁니다. 준비된 프로방스 드레싱을 넉넉하게 뿌립니다. 신선한 레몬 제스트로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 2 minutes