👨‍🍳 조리법

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   오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다. 23-25 cm (9-10인치) 타르트 틀에 숏크러스트 페이스트리를 깔고 포크로 바닥을 찔러 구멍을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 크러스트를 10-12분 동안 살짝 황금빛이 될 때까지 블라인드 베이킹하면 바닥이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다.
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   큰 프라이팬에 버터와 올리브 오일을 넣고 중약불에서 녹입니다. 얇게 썬 양파를 넣고 가끔 저어가며 20-30분 동안 아주 부드럽고 투명하며 살짝 캐러멜화될 때까지 천천히 익힙니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 양파를 천천히 익히는 것이 단맛을 더하고 쓴맛을 방지하는 데 중요합니다.
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   다른 볼에 달걀, 생크림, 우유를 넣고 휘젓습니다. 소금, 후추, 갓 간 넛맥 약간으로 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 최고의 향과 맛을 위해 넛맥은 갓 간 것을 사용해야 합니다.
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   부드럽게 익은 캐러멜화된 양파를 페이스트리 바닥에 고르게 펼칩니다. 라르동을 사용한다면 익힌 라르동을 양파 위에 뿌립니다.

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   달걀과 크림 혼합물을 양파와 라르동 위에 조심스럽게 붓고 타르트 전체에 고르게 채워지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 양파 층을 너무 많이 건드리지 않도록 천천히 붓습니다.
6. 6

   예열된 오븐에서 30-40분 동안, 또는 필링이 익고 윗면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 가운데는 액체가 아닌, 막 익기 시작한 상태여야 합니다.

   💡 전문가 팁: 가운데가 살짝 흔들리는 것은 괜찮습니다. 식으면서 계속 익을 것입니다.
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   타르트를 틀에서 10-15분 정도 식힌 후 썰어서 제공합니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공할 수 있습니다.