👨‍🍳 조리법

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   큰 냄비에 닭고기 조각을 넣습니다. 채 썬 양파, 다진 마늘, 간 생강, 계피, 고수, 빻은 정향, 큐민, 파스티스, 월계수 잎, 선택 사항인 하바네로 고추, 선택 사항인 매기 큐브, 소금, 후추를 넣습니다. 닭고기가 잠길 만큼 물을 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 향신료가 골고루 섞이도록 합니다.
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   냄비를 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮은 후 약 1시간 동안, 또는 닭고기가 부드러워질 때까지 끓입니다.

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   닭고기가 끓는 동안 양념을 만듭니다. 믹서기에 간 토마토, 간 생강, 다진 마늘, 라임 즙, 땅콩 기름, 훈제 파프리카, 간 단맛 나는 붉은 고추를 넣고 갈아줍니다.

   💡 전문가 팁: 취향에 맞게 고추 양을 조절하세요.
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   닭고기가 익으면 냄비에서 꺼냅니다. 원하는 경우, 닭고기를 삶았던 물은 나중에 사용할 수 있도록 보관합니다.

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   닭고기 조각에 준비한 양념을 듬뿍 바릅니다. 덮어서 최소 4시간, 또는 가급적이면 밤새도록 냉장고에서 재워둡니다.

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   그릴이나 오븐을 중간-높은 온도로 예열합니다. 양념한 닭고기를 한 면당 10-15분씩, 또는 보기 좋게 갈색이 되고 살짝 그을릴 때까지 굽습니다.

   💡 전문가 팁: 타지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
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   닭고기를 서빙하기 전에 5분 동안 그대로 둡니다. 흰 쌀밥, 튀긴 플랜테인, 또는 신선한 샐러드와 함께 뜨겁게 제공합니다.

   💡 전문가 팁: 그대로 두면 육즙이 재분배됩니다.