👨‍🍳 조리법

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   큰 볼에 양고기 큐브와 채 썬 양파, 다진 마늘, 강판에 간 생강, 다진 스코치 보넷 고추, 머스터드, 사이다 식초, 라임 즙, 올라운드 시즈닝, 후추, 파프리카 가루를 넣고 잘 섞어 양고기가 양념에 골고루 코팅되도록 합니다. 덮어서 냉장고에서 최소 1시간 이상, 가급적이면 하룻밤 동안 재워둡니다.

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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두르고 중강불에서 달굽니다. 마리네이드에서 양고기를 꺼내 (마리네이드는 남겨둡니다) 모든 면이 갈색이 될 때까지 굽습니다. 양고기를 꺼내 따로 둡니다.

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   같은 냄비에 남겨둔 마리네이드 (양파와 고추 포함)를 넣습니다. 토마토 페이스트를 넣고 2~3분간 저어가며 색이 약간 어두워질 때까지 볶습니다.

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   구운 양고기를 냄비에 다시 넣습니다. 당근, 감자, 부순 조미료 큐브를 넣습니다. 물을 부어 액체가 고기와 채소의 약 2/3를 덮도록 합니다. 끓입니다.

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   불을 약불로 줄이고 냄비 뚜껑을 단단히 닫은 후, 약 1시간 15분 동안 또는 양고기가 매우 부드러워지고 채소가 완전히 익을 때까지 천천히 끓입니다. 가끔 저어주고 스튜가 너무 건조해지면 물을 더 넣습니다.

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   소금으로 간을 합니다. 밥과 함께 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 빵도 맛있는 소스를 찍어 먹기에 훌륭한 곁들임 음식입니다.