👨‍🍳 조리법

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   돼지고기 덩어리의 물기를 키친타월로 제거하고 소금과 후추를 넉넉히 뿌려 간을 합니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기의 물기를 제거하면 더 잘 구워집니다.
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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 식용유를 두르고 중강 불에서 달굽니다. 돼지고기 덩어리를 여러 번 나누어 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 구운 돼지고기는 냄비에서 꺼내 따로 둡니다.

   💡 전문가 팁: 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 좋은 색이 나도록 여러 번 나누어 구워야 합니다.
3. 3

   불을 중불로 줄입니다. 얇게 썬 양파를 냄비에 넣고 가끔 저어가며 부드러워지고 살짝 갈색이 될 때까지 약 8-10분간 볶습니다.

4. 4

   다진 마늘과 토마토 페이스트를 냄비에 넣습니다. 향이 날 때까지 1분간 계속 저어가며 볶습니다.

5. 5

   으깬 토마토, 흐멜리 수넬리, 붉은 고추 플레이크를 넣고 섞습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.

   💡 전문가 팁: 냄비 바닥에 붙은 갈색 조각들을 긁어내세요.
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   구워둔 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 소스가 너무 되직하면 물 또는 육수 1/2컵 정도를 추가합니다. 다시 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 1시간에서 1시간 30분 동안, 또는 돼지고기가 매우 부드러워질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 돼지고기는 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어가야 합니다.
7. 7

   다진 고수와 파슬리의 대부분을 넣고 섞습니다. 약간은 고명으로 남겨둡니다. 허브가 살짝 시들 때까지 5분 더 끓입니다.

8. 8

   맛을 보고 필요에 따라 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 남겨둔 신선한 허브로 고명해서 뜨거울 때 냅니다.

   💡 전문가 팁: 차크호빌리는 조지아 빵 (푸리) 또는 음차디와 함께 먹으면 맛있습니다.