👨‍🍳 조리법

1. 1

   불린 붉은 강낭콩의 물기를 빼고 헹굽니다. 큰 냄비에 넣고 신선한 물을 부어 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 줄이고 콩이 부드러워질 때까지 약 1시간 동안 뭉근하게 끓입니다. 물기를 빼고 옆에 둡니다.

2. 2

   콩을 삶는 동안, 별도의 팬에 식물성 기름을 두르고 중불로 가열합니다. 썬 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 10-12분간 볶습니다.

3. 3

   양파에 다진 마늘, 고수 가루, 펜넬 가루, 고춧가루를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 1-2분간 볶습니다.

4. 4

   볼에 익힌 콩과 양파-마늘 볶음, 간 호두, 다진 고수, 파슬리를 넣습니다. 잘 섞습니다.

5. 5

   콩 혼합물을 냄비로 다시 옮깁니다. 스튜와 같은 농도가 되도록 충분한 양의 물 또는 채수를 붓습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.

6. 6

   스튜를 약하게 끓입니다. 뚜껑을 덮고 20-30분 더 끓여 맛이 어우러지도록 합니다. 가끔 저어주고 너무 걸쭉해지면 액체를 더 넣습니다.

7. 7

   따뜻하게 서빙하며, 추가 고수와 간 호두를 뿌려 장식합니다.