👨‍🍳 조리법

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   감자와 양파 준비: 감자와 양파의 껍질을 벗깁니다. 박스 강판의 고운 면이나 강판 부착물이 있는 푸드 프로세서를 사용하여 감자와 양파를 곱게 강판에 갑니다. 균일하게 익도록 강판에 가는 정도를 일정하게 유지하세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   혼합물 물기 짜기: 강판에 간 감자와 양파 혼합물을 깨끗한 키친타월이나 치즈천에 넣습니다. 그릇 위에서 가능한 한 많은 물기를 짜냅니다. 물기를 짜낸 후 잠시 그대로 두어 감자 전분이 바닥에 가라앉도록 합니다. 남은 물은 버리고, 가라앉은 전분은 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   재료 섞기: 큰 볼에 짜낸 감자와 양파 혼합물, 달걀, 밀가루(또는 감자 전분), 소금, 후추(사용 시), 넛맥(사용 시), 그리고 따로 둔 감자 전분을 넣습니다. 모든 재료가 뭉쳐서 약간 끈적한 반죽이 될 때까지 손으로 골고루 섞습니다. 튀기기 전에 반죽을 너무 오래 두지 마세요.

   ⏱️ 2 minutes
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   오일 데우기: 두꺼운 바닥의 큰 프라이팬이나 튀김 팬에 중성 풍미 오일을 넉넉히 붓습니다. 중간-센 불에서 오일이 흔들릴 때까지 가열합니다. 팬케이크가 튀겨질 때 팬케이크 높이의 약 절반 정도까지 오일이 오도록 충분한 양을 사용해야 합니다.

   ⏱️ 3 minutes
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   감자전 튀기기: 팬케이크 하나당 감자 혼합물 약 1/4 ~ 1/3 컵(약 60-80 ml)을 뜨거운 오일에 붓습니다. 숟가락 뒷면으로 각 팬케이크를 약 0.5cm (1/4 인치) 두께로 부드럽게 flattening합니다. 타지 않도록 주의하면서 속까지 익도록 3-5분씩 뒤집어가며 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 타는 것을 방지하면서 속까지 익도록 필요에 따라 불 조절을 하세요.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   기름 빼고 서빙하기: 양면이 황금빛 갈색이 되면, 슬롯 스푼을 사용하여 팬에서 감자전을 조심스럽게 꺼냅니다. 키친타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 흡수하게 합니다. 뜨거울 때 즉시 서빙하세요.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   Drain and season: Using a slotted spatula, remove the cooked Kartoffelpuffer from the oil and place them on a wire rack set over a baking sheet or on paper towels to drain excess oil. Sprinkle lightly with a little extra salt immediately after removing from the oil, if desired.

   ⏱️ 1 minute per batch
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   Serve hot: Serve the Kartoffelpuffer immediately while they are hot and crispy. They are traditionally served with applesauce, but also delicious with sour cream or a dollop of crème fraîche.