👨‍🍳 조리법

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   치즈 준비: 치즈를 차갑게 유지하세요. 덩어리를 두께가 약 1/2인치(1.25cm)인 동일한 두께의 슬라이스 4개로 썰어주세요. 이 두께는 치즈가 속은 부드러워지면서도 모양을 유지하는 데 중요합니다. 슬라이스의 물기를 키친타월로 닦아내세요.

   ⏱️ 3 minutes
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   밀가루 코팅 만들기: 얕은 접시에 중력분, 고운 바다 소금, 갓 간 흑후추를 섞으세요. 양념이 고르게 섞이도록 잘 저어주세요.

   ⏱️ 2-3 minutes
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   치즈 코팅하기: 얼음물을 담은 그릇을 준비하세요. 각 치즈 슬라이스를 얼음물에 살짝 담갔다가 여분의 물기를 빼세요. 물기 묻은 슬라이스를 즉시 양념된 밀가루 혼합물에 넣고 모든 면이 골고루 코팅되도록 하세요. 여분의 밀가루는 가볍게 털어내세요. 더 바삭한 크러스트를 원하면 물에 담갔다가 밀가루를 묻히는 과정을 한 번 더 반복할 수 있지만, 한 번만 코팅해도 충분합니다.

   ⏱️ 3-4 minutes
4. 4

   팬 달구기: 튼튼한 논스틱 프라이팬(또는 전통 사가나키 팬)을 중간 센 불에 올리세요. 엑스트라 버진 올리브 오일을 두르고 기름이 번들거릴 때까지 가열하세요. 기름이 충분히 달궈졌는지 확인하려면 밀가루를 아주 조금만 떨어뜨려 보세요. 바로 지글거리면 됩니다. 기름이 타지 않도록 주의하세요.

   ⏱️ 1 minute