👨‍🍳 조리법

1. 1

   채소 준비: 오븐을 180°C (350°F)로 예열합니다. 토마토와 피망을 깨끗이 씻습니다. 토마토와 피망의 윗부분을 잘라 뚜껑으로 사용하기 위해 보관합니다. 숟가락을 사용하여 토마토와 피망 속을 조심스럽게 파냅니다. 약 0.5 cm 두께의 벽을 남깁니다. 파낸 토마토 속을 다져 따로 보관합니다. 감자를 사용할 경우, 껍질을 벗겨 웨지 모양으로 썰어 갈변을 방지하기 위해 찬물에 담가둡니다.

   ⏱️ 25 minutes
2. 2

   속 재료 만들기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 70ml (약 5큰술)를 넣고 중불로 데웁니다. 채 썬 양파를 넣고 5-7분 정도 부드럽고 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 소고기를 팬에 넣고 숟가락으로 부숴가며 약 5-7분간 갈색이 될 때까지 볶습니다. 과도한 기름은 따라 버립니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다. 퓨레 또는 곱게 다진 통조림 토마토, 토마토 페이스트, 씻은 쌀, 다진 파슬리, 다진 민트, 말린 오레가노 (사용 시), 설탕 1작은술, 소금, 후추를 넣습니다. 모든 재료를 잘 섞습니다.

   ⏱️ 15 minutes
3. 3

   속 재료 부분적으로 익히기: 프라이팬에 물 약 125ml (1/2컵)를 넣고 속 재료와 함께 섞습니다. 끓기 시작하면 약 7-10분간 가끔 저어가며 쌀이 부분적으로 익었지만 아직 단단한 상태(알 덴테)가 될 때까지 끓입니다. 혼합물은 촉촉하지만 너무 질지 않아야 합니다. 맛을 보고 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 불에서 내려 약간 식힙니다.

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   채소 채우기: 속을 파낸 토마토와 피망 안쪽에 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 합니다. 속 재료를 채소에 채워 약 3/4 정도 채웁니다. 쌀이 오븐에서 부풀기 때문입니다. 보관해 둔 윗부분을 뚜껑처럼 채소 위에 다시 덮습니다.

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
5. 5

   오븐용 그릇에 담기: 채워진 채소를 큰 오븐용 그릇에 담습니다. 감자를 사용할 경우, 물기를 빼고 올리브 오일, 소금, 후추, 그리고 남은 설탕 1작은술을 버무려 채소 사이에 끼워 넣습니다. 따로 보관해 둔 다진 토마토를 채소 주변에 부어줍니다. 남은 물 125ml (1/2컵)를 그릇에 붓습니다. 남은 올리브 오일 (약 2큰술)을 채워진 채소 위에 뿌립니다.

   ⏱️ 10-15 minutes