👨‍🍳 조리법

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   빵과 향신료 준비: 작은 볼에 딱딱한 빵을 찢거나 큐브 모양으로 잘라 우유를 붓고 5분 정도 부드러워질 때까지 담가둡니다. 그 동안 노란 양파는 강판에 갈고 마늘은 다집니다. 신선한 민트와 파슬리를 사용하는 경우 곱게 다집니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   향신료 볶기: 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰술을 넣고 중불로 달굽니다. 강판에 간 양파와 다진 마늘을 넣고 약 5-7분간 가끔 저어가며 부드럽고 연한 황금색이 될 때까지 볶습니다. 이 혼합물을 큰 믹싱 볼에 옮겨 살짝 식힙니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   미트볼 혼합물 만들기: 불린 빵에서 과도한 우유를 짜내 식힌 양파와 마늘 혼합물이 있는 볼에 넣습니다. 다진 소고기, 다진 양고기(또는 돼지고기, 사용하는 경우), 살짝 푼 계란, 다진 신선한 민트, 다진 신선한 파슬리, 고운 고춧가루, 말린 오레가노, 커민 가루, 계피(사용하는 경우), 넛맥(사용하는 경우), 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣습니다. 손으로 모든 재료를 부드럽게 그러나 완전히 섞어주되, 부드러운 케프테데스를 위해 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 10-15 minutes
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   케프테데스 모양 만들기 및 밀가루 묻히기: 약 1큰술 분량의 고기 혼합물을 손바닥 사이에서 공 모양으로 굴립니다. 모든 혼합물이 균일한 미트볼 모양이 될 때까지 이 과정을 반복합니다. 만든 미트볼을 큰 접시나 트레이에 놓고 각 미트볼에 밀가루를 살짝 묻힌 후 여분의 가루는 털어냅니다. 이 과정은 겉을 더 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다.

5. 5

   케프테데스 튀기기: 같은 큰 프라이팬에 남은 올리브 오일 1/4컵을 중고불로 달궈 연기가 나기 시작하면, 밀가루를 묻힌 미트볼을 한 번에 8-10개씩 팬이 너무 붐비지 않도록 조심스럽게 뜨거운 오일에 넣습니다. 약 5-7분간 가끔 뒤집어가며 모든 면이 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 구멍 뚫린 국자를 사용하여 익힌 케프테데스를 건져내고 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 기름을 제거합니다.

   ⏱️ 2 minutes