👨‍🍳 조리법

1. 1

   Éplucher l'igname, la couper en gros morceaux et la faire cuire dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit très tendre (environ 30-40 minutes).

   💡 전문가 팁: Utiliser une grande marmite pour que l'igname soit bien immergée.
2. 2

   Pendant que l'igname cuit, préparer la sauce. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole. Faire revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3. 3

   Ajouter l'ail haché et le piment, cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

4. 4

   Incorporer les tomates concassées, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

5. 5

   Ajouter la pâte d'arachide et le bouillon. Bien mélanger pour obtenir une sauce lisse. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, en remuant fréquemment pour éviter que la sauce n'attache au fond.

   💡 전문가 팁: Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu plus de bouillon ou d'eau.
6. 6

   Égoutter l'igname cuite. La placer dans un mortier et la piler vigoureusement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous n'avez pas de mortier, vous pouvez utiliser un pilon électrique ou un robot culinaire, mais attention à ne pas trop travailler la pâte.

   💡 전문가 팁: Humidifier légèrement le pilon ou le mortier peut aider.
7. 7

   Servir le foutou d'igname chaud, nappé généreusement de sauce arachide.

   💡 전문가 팁: Le foutou se mange traditionnellement avec les doigts.