Soupou Gertö(수푸 게르토)
수푸 게르토는 기니의 푸짐한 닭고기 스튜로, 부드러운 닭고기 조각을 고구마, 가지, 향긋한 향신료와 함께 풍미 가득한 토마토 기반 소스에 졸여 만든 요리입니다. 쌀과 함께 곁들이기 좋은 편안하고 만족스러운 요리입니다.
Loading...
🧂 재료
- 1.5 kg 닭고기(조각으로 자른 것 (허벅지와 가슴살 추천))
- 1.5 tbsp 레몬즙
- 1 tsp 소금(기호에 맞게)
- 0.5 tsp 후추(기호에 맞게)
- 1 tsp 칠리 파우더
- 2 tbsp 식물성 기름
- 1 bunch 쪽파(큼직하게 썬 것)
- 2 medium 양파(큼직하게 썬 것)
- 3 medium 신선한 토마토(큼직하게 썬 것)
- 6 cloves 마늘(다진 것)
- 3 tbsp 토마토 페이스트
- 3 cubes 치킨 스톡 큐브(부순 것)
- 1 lb 고구마(껍질 벗기고 깍둑썰기한 것)
- 2 medium 가지(껍질 벗기고 깍둑썰기한 것)
- 4 cups 물
- 3 leaves 월계수 잎
- 1 optional 스코치 보넷 고추(통째로, 매운맛을 위해)
👨🍳 조리법
- 1
볼에 닭고기 조각과 레몬즙, 소금, 후추, 칠리 파우더를 넣고 섞습니다. 최소 15분 동안 또는 풍미를 더 진하게 하고 싶으면 더 오래 재워둡니다.
- 2
닭고기가 재워지는 동안, 푸드 프로세서에 쪽파, 양파, 마늘을 넣습니다. 썬 토마토, 부순 치킨 스톡 큐브, 물 1/2컵, 소금, 후추를 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
- 3
중고온으로 달군 큰 냄비나 더치 오븐에 식물성 기름을 두릅니다. 재워둔 닭고기 조각을 모든 면이 노릇하게 익도록 굽습니다. 닭고기를 꺼내 따로 둡니다.
- 4
갈아놓은 양파-토마토 혼합물을 같은 냄비에 붓습니다. 중불에서 10-15분 동안 가끔 저어가며 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
- 5
구워둔 닭고기를 냄비에 다시 넣습니다. 남은 물, 월계수 잎, 통째로 스코치 보넷 고추(사용하는 경우)를 넣습니다. 끓기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 25분 동안 뭉근하게 끓입니다.
- 6
깍둑썰기한 고구마와 가지를 냄비에 넣습니다. 잘 섞어 섞고 뚜껑을 덮은 후, 채소가 부드러워질 때까지 20-25분 더 뭉근하게 끓입니다.
- 7
먹기 전에 월계수 잎과 스코치 보넷 고추를 제거합니다. 필요한 경우 간을 맞춥니다. 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 냅니다.
💡 전문가 팁
- ✓더 깊은 풍미를 위해 닭고기를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 재워두세요.
- ✓칠리 파우더와 스코치 보넷 고추의 양은 매운맛 취향에 맞게 조절하세요.
- ✓신선한 토마토가 없다면, 캔에 든 깍둑썰기 토마토를 대신 사용할 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 카사바나 참마와 같은 다른 뿌리 채소를 추가하세요.
- 더 진한 소스를 원하면 2단계에서 토마토 페이스트 1큰술을 추가할 수 있습니다.