👨‍🍳 조리법

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   생선을 깨끗하게 손질합니다. 양념이 잘 배도록 생선 양면에 2-3개의 대각선 칼집을 냅니다.

   💡 전문가 팁: 생선 안팎에 라임즙과 굵은 소금을 문질러 줍니다.
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   절구나 믹서기를 사용하여 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 굵은 소금 약간, 라임즙과 함께 으깹니다. 또는 마늘, 파슬리, 셀러리, 타임, 파, 라임즙, 소금, 후추를 넣고 믹서기를 사용합니다.

3. 3

   준비된 양념을 생선에 안팎으로 골고루 문질러 주고, 칼집과 뱃속까지 잘 들어가도록 합니다. 최소 30분 또는 냉장고에서 밤새 재워둡니다.

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   크고 두꺼운 냄비나 더치 오븐에 올리브 오일을 중불로 데웁니다. 얇게 썬 양파와 다진 마늘을 넣고 부드러워지고 향이 날 때까지 (약 3분) 볶습니다.

5. 5

   양념한 생선을 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 타임 줄기, 월계수 잎, 통후추, 올스파이스 열매, 찔러 놓은 스코치 보닛 고추(사용하는 경우)를 넣습니다.

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   물 6컵을 붓습니다. 중불에서 액체가 부드럽게 끓기 시작하도록 합니다. 생선이 부서질 수 있으므로 격렬하게 끓이지 마세요.

   💡 전문가 팁: 물이 겨우 기포가 올라올 정도여야 합니다.
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   냄비 뚜껑을 덮고 생선을 15-20분 동안 부드럽게 익힙니다. 생선이 익어서 포크로 쉽게 벗겨질 때까지 조리합니다. 조리 시간은 생선의 크기와 두께에 따라 달라집니다.

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   생선을 냄비에서 조심스럽게 꺼내 서빙 접시에 담습니다. 향긋한 육수와 채소를 생선 위에 약간 끼얹습니다. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.

   💡 전문가 팁: 삶은 플랜틴, 참마 또는 빵나무 열매와 함께 즉시 서빙합니다.