👨‍🍳 조리법

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   오븐을 150°C(300°F)로 예열합니다. 슬로우 쿠커를 사용하는 경우, 약하게 설정합니다.

   💡 전문가 팁: 오래 끓이는 저온 조리법이 부드럽고 잘 찢어지는 돼지고기의 비결입니다.
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   돼지 어깨살에 하와이안 씨솔트를 넉넉하게 문지릅니다. 액상 스모크를 사용하는 경우, 돼지고기 위에 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 풍미를 위해 소금이 고기 속까지 잘 스며들도록 합니다.
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   바나나 잎을 펼쳐 겹쳐 큰 표면을 만듭니다. 양념한 돼지 어깨살을 가운데에 올립니다. 바나나 잎으로 돼지고기를 단단히 감싸고, 필요하면 키친 타월로 고정합니다.

   💡 전문가 팁: 바나나 잎을 불꽃 위로 잠시 지나가게 하거나 뜨거운 물에 담가 부드럽게 만듭니다.
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   포장된 돼지고기를 로스팅 팬(오븐 사용 시)에 넣거나 슬로우 쿠커에 직접 넣습니다. 로스팅 팬 바닥에 물을 약 1.3cm(1/2인치) 정도 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 물에서 나오는 증기가 돼지고기를 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
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   오븐에서는 6-8시간, 슬로우 쿠커에서는 약하게 8-10시간 동안 조리하여 돼지고기가 매우 부드러워져 포크로 쉽게 찢어질 때까지 익힙니다.

   💡 전문가 팁: 내부 온도는 최소 90°C(195°F)에 도달해야 합니다.
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   조리 용기에서 돼지고기를 꺼냅니다. 바나나 잎을 조심스럽게 풉니다. 두 개의 포크를 사용하여 돼지고기를 찢고, 과도한 지방은 버립니다. 원하는 경우, 찢은 돼지고기와 바비큐 소스를 약간 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 찢은 돼지고기를 촉촉하게 유지하기 위해 조리액을 조금 남겨둡니다.
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   칼루아 피그를 슬라이더 번에 올리고 코울슬로를 얹어 제공합니다. 원하는 경우 번을 살짝 토스트해도 좋습니다.

   💡 전문가 팁: 절인 붉은 양파를 약간 넣거나 스리라차 마요네즈를 살짝 뿌리면 풍미를 더할 수 있습니다.