👨‍🍳 조리법

1. 1

   깍둑썰기한 고구마를 부드러워지되 단단함이 살아있도록 약 10-12분간 삶거나 쪄주세요. 물기를 잘 빼주세요.

2. 2

   고구마를 익히는 동안, 큰 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중강불로 달궈주세요.

3. 3

   깍둑썰기한 양파를 넣고 부드러워지고 투명해질 때까지 약 5-7분간 볶아주세요.

4. 4

   다진 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 1분 더 볶아주세요.

5. 5

   찢어놓은 칼루아 터키를 프라이팬에 넣고 주걱으로 으깨주세요. 약 5-7분간 볶아 살짝 갈색이 돌도록 해주세요.

6. 6

   익힌 고구마, 리퀴드 스모크(사용 시), 소금, 후추를 넣고 섞어주세요. 약 5-10분간 가끔씩 저어가며 모든 재료가 따뜻해지고 살짝 바삭해질 때까지 볶아주세요.

7. 7

   맛을 보고 간을 조절하세요.

8. 8

   칼루아 터키 해시를 뜨거울 때 얇게 썬 쪽파를 고명으로 얹어 내세요. 원한다면, 각 접시에 튀기거나 수란으로 만든 계란을 곁들여도 좋습니다.