👨‍🍳 조리법

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   각 생선 살에 3개의 대각선 칼집을 냅니다. 볼에 라임 즙, 다진 마늘, 큐민, 파프리카, 소금, 후추를 섞습니다. 이 양념에 생선을 최소 15분, 또는 냉장고에서 최대 30분 동안 재웁니다.

2. 2

   생선이 재워지는 동안 타하다스를 준비합니다. 녹색 플랜틴의 껍질을 벗기고 얇게 (약 1/8인치 두께) 썰어줍니다. 균일한 슬라이스를 위해 만돌린을 사용할 수 있습니다.

3. 3

   깊은 프라이팬이나 냄비에 식용유 약 2인치(5cm)를 붓고 중고온으로 가열하여 350°F(175°C)에 도달하도록 합니다.

4. 4

   양념된 각 생선에 밀가루를 골고루 묻혀 옷을 입힙니다. 여분의 밀가루는 털어냅니다.

5. 5

   밀가루 옷을 입힌 생선을 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣습니다. 한 면당 약 5-7분 또는 황금빛 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀깁니다. 팬이 너무 붐비지 않도록 필요하면 나눠서 튀깁니다.

6. 6

   생선이 튀겨지는 동안 플랜틴 슬라이스를 나눠서 황금빛으로 바삭해질 때까지 튀깁니다. 기름에서 건져내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 소금으로 가볍게 간을 합니다.

7. 7

   튀겨진 생선을 기름에서 꺼내 키친타월에 올려 기름기를 제거합니다. 신선한 타하다스, 절인 적양배추, 절인 양파, 라임 웨지와 함께 즉시 제공합니다.