👨‍🍳 조리법

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   8인치 원형 케이크 틀 또는 찜기 바닥에 기름을 바르고 유산지를 깔아 준비합니다.

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   큰 볼에 계란, 황설탕, 백설탕을 넣고 핸드믹서 고속으로 약 5분간 휘핑합니다. 거품이 두껍고 연한 색이 되며, 거품기 끝을 들어 올렸을 때 반죽이 리본 모양으로 떨어질 정도(리본 스테이지)가 될 때까지 휘핑합니다.

   ⏱️ 5 minutes

   💡 전문가 팁: 계란을 제대로 휘핑하는 것이 케이크의 폭신한 식감을 내는 데 중요합니다.
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   박력분, 커스터드 가루, 베이킹파우더, 베이킹소다를 다른 볼에 체 쳐서 내립니다. 이렇게 하면 가루 재료를 공기층을 포함시켜 부풀리는 데 도움이 됩니다.

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   체 친 가루 재료를 2~3번에 나누어 계란 혼합물에 넣고 주걱으로 부드럽게 섞어줍니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의하며, 재료가 겨우 섞일 때까지만 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 계란에 포함된 공기가 빠지지 않도록 부드럽게 섞어주세요.
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   작은 볼에 우유, 식물성 기름, 바닐라 추출물(사용하는 경우)을 넣고 섞습니다. 이 액체 혼합물을 반죽에 조금씩 넣으면서 부드럽게 섞어줍니다. 재료가 겨우 섞일 정도로만 섞습니다.

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   준비된 케이크 틀에 반죽을 붓습니다. 틀을 몇 번 부드럽게 바닥에 쳐서 큰 공기 방울을 제거합니다.

   💡 전문가 팁: 큰 공기 방울을 제거하면 떡의 식감이 고르지 않게 되는 것을 방지합니다.
7. 7

   찜기를 준비합니다. 큰 냄비나 웍에 물을 약 2인치(5cm) 붓고 중고속으로 팔팔 끓입니다. 냄비 안에 찜기 받침대나 랙을 놓습니다.

8. 8

   케이크 틀을 찜기 안의 랙 위에 조심스럽게 올립니다. 냄비 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑에 깨끗한 티 타월을 감싸거나 뚜껑을 살짝 열어두어 증기가 케이크에 떨어지는 것을 방지합니다.

   💡 전문가 팁: 뚜껑을 살짝 열거나 티 타월을 사용하면 증기 관리에 도움이 됩니다.
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   30-35분간 찝니다. 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 다 익은 것입니다. 찜 시간 첫 25분 동안은 찜기 뚜껑을 열지 않도록 주의합니다.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 전문가 팁: 너무 일찍 열면 케이크가 주저앉을 수 있으니 참아주세요.
10. 10

    다 쪄지면 불을 끕니다. 찜기 안에서 케이크를 5분간 그대로 두었다가 조심스럽게 뚜껑과 케이크 틀을 꺼냅니다. 틀 안에서 10분간 식힌 후, 뒤집어서 식힘망에 올려 완전히 식힙니다.