👨‍🍳 조리법

1. 1

   돼지 등갈비를 씻어서 물기를 완전히 제거합니다. 이미 잘려 있지 않다면 1.5~2인치 크기로 썹니다.

2. 2

   볼에 씻어서 살짝 으깬 두반장, 다진 마늘, 다진 생강, 간장, 굴소스, 소흥주, 참기름, 설탕, 옥수수 전분, 백후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

3. 3

   돼지 등갈비를 양념장에 넣고 골고루 코팅되도록 버무립니다. 볼을 덮고 실온에서 최소 30분, 냉장고에서는 최대 4시간 동안 재워둡니다.

4. 4

   재워둔 돼지 등갈비를 내열 접시나 얕은 찜기에 한 겹으로 펼쳐 담습니다. 골고루 익도록 서로 너무 겹치지 않게 합니다.

5. 5

   웍이나 냄비에 물을 끓여 찜기를 준비합니다. 물이 끓으면 등갈비 접시를 조심스럽게 찜기에 넣고 뚜껑을 덮어 중강불에서 20~25분 동안, 또는 돼지고기가 완전히 익고 부드러워질 때까지 찝니다.

6. 6

   송송 썬 쪽파로 고명을 올리고 따뜻하게 쪄낸 밥과 함께 냅니다.