👨‍🍳 조리법

1. 1

   생선 조각의 물기를 키친타월로 닦아냅니다. 소금과 백후추로 간합니다.

2. 2

   볼에 옥수수 전분 4 큰술, 중력분, 계란 흰자를 넣고 섞습니다. 물 2-3 큰술을 점차적으로 넣어가며 부드러운 반죽을 만듭니다. 생선 조각에 반죽을 골고루 입힙니다.

3. 3

   웍이나 깊은 팬에 식물성 기름을 중불로 달굽니다. 반죽을 입힌 생선을 떼어내어 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 건져내 키친타월에 올려 기름기를 뺍니다.

4. 4

   별도의 볼에 케첩, 백식초, 설탕, 물 1/4컵을 넣고 섞어 소스용 재료를 만듭니다.

5. 5

   같은 웍(기름을 따라 버린 후)에 양파와 피망 덩어리를 넣고 1-2분간 살짝 부드러워질 때까지 볶습니다. 파인애플 덩어리를 넣고 1분 더 볶습니다.

6. 6

   만들어둔 새콤달콤한 소스 혼합물을 웍에 붓고 끓입니다. 소스가 걸쭉해지도록 옥수수 전분 혼합물을 넣고 저어주며 1-2분간 윤기가 날 때까지 끓입니다.

7. 7

   튀긴 생선 조각을 소스에 조심스럽게 넣고 골고루 코팅되도록 잘 버무립니다. 즉시 제공합니다.