Rakott Krumpli(๋ผ์ฝํธ ํฌ๋ฃธํ๋ฆฌ)
Hungarian Layered Potatoes
์ฌ๋๋ฐ๋ ํ๊ฐ๋ฆฌ์ ์ปดํฌํธ ํธ๋์ธ ๋ผ์ฝํธ ํฌ๋ฃธํ๋ฆฌ๋ ์๊ฒ ์ฌ ๊ฐ์, ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ, ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด ์์์ง๋ฅผ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ๊ณผ ํจ๊ป ์ธต์ธต์ด ์์ ํฉ๊ธ๋น์ผ๋ก ๊ตฌ์๋ธ ํธ์งํ ์บ์๋กค์ ๋๋ค.

๐ง ์ฌ๋ฃ
- 1 kg ๊ฐ์(์ค๊ฐ ํฌ๊ธฐ 6-7๊ฐ, ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ๋จ๋จํ ๋๊น์ง ์ถ์ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์)
- 5 large ๋ฌ๊ฑ(์์์ผ๋ก ์ถ์ ๊ป์ง์ ๋ฒ๊ธฐ๊ณ ์๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์)
- 300 g ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด ์์์ง(์ด๋ฆฌ์กฐ ์คํ์ผ, ๋๊ทธ๋๊ฒ ์ฐ์ด์ฃผ์ธ์)
- 600 ml ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ(์ ์ง๋ฐฉ)
- 2 tbsp ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ
- ์๊ธ(๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- ํ์ถ(๊ธฐํธ์ ๋ง๊ฒ)
- ๋จ๋ง ํํ๋ฆฌ์นด ๊ฐ๋ฃจ(๋ฟ๋ฆฌ๋ ์ฉ๋)
๐จโ๐ณ ์กฐ๋ฆฌ๋ฒ
- 1
์ค๋ธ์ 180ยฐC (350ยฐF)๋ก ์์ดํ์ธ์. ๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ์ฌ๋ฆฌ๋ธ ์ค์ผ์ ์ด์ง ๋ฐ๋ผ ๊ธฐ๋ฆ์น ํ์ธ์.
- 2
๋ฒ ์ดํน ์ ์์ ์ฌ๋ฃ๋ฅผ ์ธต์ธต์ด ์๊ธฐ ์์ํ์ธ์. ์๊ฒ ์ฌ ๊ฐ์ ์ธต์ผ๋ก ์์ํด ์๊ธ๊ณผ ํ์ถ๋ก ๊ฐ์ ํ๊ณ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์ฝ๊ฐ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ์ถ์ ๋ฌ๊ฑ ์ธต์ ์ฌ๋ฆฌ๊ณ ๋ค์ ๊ฐ์ ํ ๋ค ํํ๋ฆฌ์นด ๊ฐ๋ฃจ๋ฅผ ๋ฟ๋ฆฝ๋๋ค. ์์์ง ์ฌ๋ผ์ด์ค ์ธต์ ์ฌ๋ฆฝ๋๋ค.
- 3
์ธต์ ์๋ ๊ณผ์ ์ ๋ฐ๋ณตํฉ๋๋ค: ๊ฐ์, ๋ฌ๊ฑ, ์์์ง, ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ ์์ผ๋ก ์๊ณ ๊ฐ ์ธต๋ง๋ค ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
- 4
๋ง์ง๋ง์ผ๋ก ๊ฐ์ ์ธต์ ์ฌ๋ฆฝ๋๋ค. ๋จ์ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์๋ฉด์ ๊ณ ๋ฅด๊ฒ ํด ๋ฐ๋ฆ ๋๋ค.
- 5
30-35๋ถ๊ฐ ๊ตฝ๊ฑฐ๋ ์๋ฉด์ด ๊ฐ๋ณ๊ฒ ํฉ๊ธ๋น์ ๋ ๊ณ ๊ธฐํฌ๊ฐ ์ฌ๋ผ์ฌ ๋๊น์ง ๊ตฝ์ต๋๋ค. ์๋นํ๊ธฐ ์ ์ 5-10๋ถ๊ฐ ์ํ๋๋ค.
๐ก ์ ๋ฌธ๊ฐ ํ
- โ๋ ํฌ๋ฆฌ๋ฏธํ ์์ค๋ฅผ ์ํ๋ฉด ์ธต์ ์๊ธฐ ์ ์ ์ฌ์ ํฌ๋ฆผ์ ์ฐ์ 1ํฐ์ ์ ์์ผ์ธ์.
- โ์บ์๋กค์ด ์ง์ฒํด์ง์ง ์๋๋ก ๊ฐ์๋ ๋ถ๋๋ฝ์ง๋ง ํํ๋ฅผ ์ ์งํ๋๋ก ์ตํ์ฃผ์ธ์.
- โ์ข์ ํ์ง์ ํ์ ํํ๋ฆฌ์นด ์์์ง(ํ๊ฐ๋ฆฌ์ ์ฝ๋ฐ์ค๋ ์ด๋ฆฌ์กฐ ๋ฑ)๋ฅผ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ์๋ฆฌ์ ํ๋ฏธ๋ฅผ ์ข์ฐํ๋ ํต์ฌ์ ๋๋ค.
โจ ๋ณํ ์์ด๋์ด
์ด ๋ ์ํผ๋ฅผ ๋๋ง์ ์คํ์ผ๋ก ๋ฐ๊พธ๋ ์๊ฐ
- ์ด๋ค ๋ ์ํผ์๋ ๋ณถ์ ์ํ ์ธต์ด ํฌํจ๋ฉ๋๋ค.
- ์ ์ ํ ๋์ด๋ ํ์ฌ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ค์ ธ ๊ณ ๋ช ์ผ๋ก ๋ฟ๋ฆด ์ ์์ต๋๋ค.