Szilvás Batyu(실바시 바튜 (Szilvás Batyu))
Sweet Plum Dumplings
실바시 바튜는 부드러운 감자 반죽으로 감싼 달콤한 만두로, 속에는 부드러운 자두가 들어있습니다. 보통 삶아서 빵가루와 설탕을 입혀 먹으며, 맛있는 디저트나 훌륭한 메인 요리로 즐길 수 있습니다.
🧂 재료
- 600 g 감자(익혀서 으깨거나 으깬 것)
- 250 g 밀가루 (중력분)(덧가루용 추가)
- 1 large 달걀
- 1/2 tsp 소금
- 10 medium 자두(씨를 제거하고 반으로 자른 것)
- 50 g 설탕(자두 속 재료용)
- 1 tsp 계피 가루(자두 속 재료용)
- 3 tbsp 버터
- 150 g 빵가루
- 2 tbsp 슈가파우더(뿌리는 용도 (선택 사항))
👨🍳 조리법
- 1
큰 볼에 으깬 감자, 밀가루, 달걀, 소금을 넣고 부드럽고 유연한 반죽이 될 때까지 섞습니다. 반죽이 너무 끈적하면 밀가루를 더 넣고, 너무 질겨지지 않도록 주의합니다.
- 2
덧가루를 뿌린 작업대에서 반죽을 약 0.6cm 두께로 밉니다. 약 7.5x7.5cm 크기의 사각형으로 자릅니다.
- 3
작은 볼에 씨를 제거하고 반으로 자른 자두와 설탕, 계피를 섞습니다.
- 4
각 반죽 사각형 중앙에 자두 속 재료를 한 스푼씩 올립니다. 반죽을 자두 위로 접어 봉한 만두 모양을 만들고, 둥글거나 빵처럼 뭉쳐진 형태(바튜는 '묶음' 또는 '주머니'를 의미합니다)로 만듭니다. 조리 중에 열리지 않도록 가장자리를 단단히 집어 봉합니다.
- 5
끓는 물에 소금을 약간 넣고 중약불로 끓입니다. 만두를 조심스럽게 넣고, 냄비가 너무 차지 않도록 합니다. 약 15-20분간 익히거나, 만두가 떠오르고 완전히 익을 때까지 끓입니다.
- 6
만두를 익히는 동안, 중간 불로 달군 팬에 버터를 녹입니다. 빵가루를 넣고 끊임없이 저으면서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
- 7
구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 익힌 만두를 물에서 건져내고 물기를 잘 뺍니다. 볶은 빵가루에 살살 굴려 코팅합니다.
- 8
따뜻하게 서빙하고, 취향에 따라 슈가파우더를 뿌립니다.
💡 전문가 팁
- ✓최상의 식감을 위해 감자 반죽이 너무 질거나 너무 건조하지 않도록 합니다.
- ✓속 재료가 새어 나오지 않도록 만두 가장자리를 매우 단단하게 집어 봉합니다.
- ✓만두를 너무 오래 익히면 물러질 수 있으니 주의합니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 살구 또는 체리 등 다른 과일을 사용해 보세요.
- 더 풍부한 맛을 위해 반죽에 라드 1큰술을 추가합니다.
- 사워크림을 약간 뿌리거나 바닐라 요거트를 곁들여 드세요.