👨‍🍳 조리법

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   In a large pot or Dutch oven, heat lard or oil over medium-high heat. Brown the pork cubes on all sides. Remove pork and set aside.

   💡 전문가 팁: 큰 냄비나 더치 오븐에 라드 또는 오일을 중강불로 가열합니다. 돼지고기 깍둑썰기를 모든 면이 노릇해질 때까지 굽습니다. 돼지고기를 건져내 따로 둡니다.
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   Add chopped onions to the pot and sauté until softened and lightly browned, about 7-8 minutes. Add minced garlic and cook for another minute until fragrant.

   💡 전문가 팁: 냄비에 다진 양파를 넣고 부드러워지고 연한 갈색이 될 때까지 약 7-8분간 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1분 더 볶습니다.
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   Stir in sweet paprika and caraway seeds, cooking for about 30 seconds until fragrant. Be careful not to burn the paprika.

   💡 전문가 팁: 단맛 파프리카와 캐러웨이 씨앗을 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 파프리카가 타지 않도록 주의하세요.
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   Return the pork to the pot. Add the drained sauerkraut, broth, sugar, and vinegar. Season with salt and pepper. Bring to a simmer, then cover and reduce heat to low.

   💡 전문가 팁: 돼지고기를 냄비에 다시 넣습니다. 물기를 뺀 사우어크라우트, 육수, 설탕, 식초를 넣습니다. 소금과 후추로 간합니다. 끓으면 뚜껑을 덮고 불을 약불로 줄입니다.
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   Simmer gently for 45-60 minutes, or until the pork is tender. Stir occasionally.

   💡 전문가 팁: 약한 불에서 45-60분 동안 또는 돼지고기가 부드러워질 때까지 끓입니다. 가끔씩 저어줍니다. 이 혼합물이 너무 건조해지면 육수나 물을 약간 더 넣으세요.
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   While the pork and cabbage are simmering, cook the tarhonya pasta according to package directions. Typically, this involves boiling in salted water for about 10-12 minutes.

   💡 전문가 팁: 돼지고기와 양배추가 끓는 동안, 타르호냐 파스타를 포장 지침에 따라 익힙니다. 일반적으로 소금물에 약 10-12분간 삶습니다.
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   Drain the tarhonya. Once the pork is tender and the cabbage is well-braised, stir the cooked tarhonya into the pot with the pork and cabbage mixture. Cook for another 5 minutes to allow the flavors to meld.

   💡 전문가 팁: 타르호냐의 물기를 뺍니다. 돼지고기가 부드러워지고 양배추가 잘 익으면, 익힌 타르호냐를 돼지고기와 양배추 혼합물과 함께 냄비에 넣고 섞습니다. 맛이 어우러지도록 5분 더 익힙니다.
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   Taste and adjust seasoning with salt, pepper, sugar, or vinegar as needed. Serve hot, with a dollop of sour cream on top.

   💡 전문가 팁: 맛을 보고 필요한 경우 소금, 후추, 설탕 또는 식초로 간을 맞춥니다. 뜨겁게 서빙하고 위에 사워크림을 한 스푼 얹습니다. 양배추의 달콤하고 신맛의 균형이 중요합니다.