Icelandic Cod Liver Pâté(아이슬란드식 대구 간 파테)
아이슬란드의 진미로 꼽히는 귀한 대구 간으로 만든 풍부하고 짭짤한 파테로, 주로 호밀빵에 곁들여 먹습니다.
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🧂 재료
- 200 g 대구 간(기름에 통조림, 물기 제거)
- 100 g 크림치즈(말랑해진 것)
- 1/4 small 적양파(곱게 다진 것)
- 2 tbsp 신선한 딜(다진 것)
- 1 tsp 레몬즙
- to taste 소금
- to taste 후추
👨🍳 조리법
- 1
통조림 대구 간의 물기를 제거하고, 기름 1 테이블스푼은 따로 보관합니다.
- 2
푸드 프로세서에 물기를 제거한 대구 간, 말랑해진 크림치즈, 다진 적양파, 다진 딜, 레몬즙을 넣습니다.
- 3
부드럽고 잘 섞일 때까지 갈아줍니다. 반죽이 너무 되직하면 보관해둔 대구 간 기름을 조금씩 넣습니다.
- 4
맛을 보면서 소금과 갓 간 후추로 간을 합니다.
- 5
파테를 서빙 접시에 옮겨 담고, 뚜껑을 덮어 최소 30분 동안 냉장시킨 후 서빙합니다.
💡 전문가 팁
- ✓루그브뢰이(아이슬란드식 호밀빵)나 크래커와 함께 서빙하세요.
- ✓추가 딜이나 파프리카 가루를 뿌려 장식하세요.
- ✓더 부드러운 질감을 원하면 고운 체에 파테를 걸러낼 수 있습니다.
✨ 변형 아이디어
이 레시피를 나만의 스타일로 바꾸는 영감
- 약간의 매콤함을 더하려면 카이엔 페퍼를 한 꼬집 넣으세요.
- 풍미를 더하기 위해 디종 머스터드 1 티스푼을 섞으세요.