👨‍🍳 조리법

1. 1

   큰 볼에 밀가루, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 모든 건조 재료를 골고루 섞어주세요.
2. 2

   페이스트리 블렌더나 손가락을 사용하여 차가운 버터를 반죽에 넣고, 혼합물이 거친 빵가루처럼 될 때까지 섞어줍니다.

3. 3

   다른 작은 볼에 계란과 우유를 넣고 휘젓습니다.

   💡 전문가 팁: 계란과 우유를 너무 많이 섞지 않도록 주의하세요.
4. 4

   계란-우유 혼합물을 건조 재료에 넣고 겨우 섞일 때까지만 저어줍니다. 반죽을 너무 많이 치대지 마세요.

   💡 전문가 팁: 반죽이 약간 끈적해야 합니다.
5. 5

   곱게 다진 생선과 신선한 딜을 부드럽게 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 생선을 으깨지 않도록 조심하세요.
6. 6

   큰 냄비에 채소 육수를 부드럽게 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 육수가 격렬하게 끓지 않아야 합니다.
7. 7

   두 개의 숟가락을 사용하여 생선 반죽으로 작은 quenelle (타원형 모양) 또는 공 모양을 만들고, 부드럽게 끓는 육수에 떨어뜨립니다.

   💡 전문가 팁: 냄비가 너무 붐비지 않도록 소량씩 조리하세요.
8. 8

   완자를 15-20분 동안 익히거나, 떠올라 익을 때까지 데칩니다.

   💡 전문가 팁: 완자에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나오면 익은 것입니다.
9. 9

   구멍 뚫린 국자로 완자를 건져내어 뜨겁게 서빙합니다.

   💡 전문가 팁: 스키르(skyr) 한 스푼이나 가벼운 딜 소스와 함께 서빙하세요.