👨‍🍳 조리법

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   카사바 준비: 카사바의 두꺼운 겉껍질과 섬유질 부분을 모두 제거하고 꼼꼼하게 껍질을 벗기세요. 흐르는 물에 카사바 조각을 씻고 2인치 (5 cm) 크기로 자릅니다. 카사바 조각을 큰 냄비에 넣고 물을 넉넉히 부어 덮으세요. 선택 사항인 판단 잎을 물에 넣어 향긋한 풍미를 더할 수 있습니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   카사바 삶기: 중간 센 불에서 물이 팔팔 끓으면 카사바를 넣으세요. 카사바를 약 25-35분 동안, 또는 포크로 쉽게 찔릴 정도로 아주 부드러워질 때까지 익히세요. 부드러워지면 카사바를 완전히 물기를 빼고, 삶은 물은 모두 버리세요. 사용한 판단 잎은 제거하고 버리세요.

   ⏱️ 30 minutes
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   으깨고 섞기: 카사바가 아직 뜨겁고 말랑할 때, 튼튼한 그릇으로 옮기세요. 다진 야자 설탕, 설탕, 소금, 그리고 강판에 간 코코넛 중 약 100g을 뜨거운 카사바에 넣으세요. 감자 으깨기, 포크 또는 전통적인 절구와 공이를 사용하여 모든 것을 힘차게 으깨세요. 설탕이 완전히 녹고 혼합물이 비교적 부드럽고 끈기 있는 반죽이 될 때까지 계속 으깨세요. 혼합물이 너무 건조하고 섞기 어렵다면, 작업 가능한 농도가 될 때까지 물을 한두 스푼씩 추가하세요.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   게툭 모양 만들기: 사각형 또는 직사각형 베이킹 팬이나 용기에 유산지를 깔고, 쉽게 꺼낼 수 있도록 가장자리에 약간의 여분을 두세요. 준비된 팬에 카사바 혼합물을 골고루 눌러 빽빽한 층을 만드세요. 주걱이나 숟가락 뒷면으로 표면을 매끄럽게 하세요.

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   냉장하여 굳히기: 게툭을 실온에서 완전히 식힌 후, 팬을 덮고 최소 3시간 동안 또는 깨끗하게 자를 수 있을 만큼 단단해질 때까지 냉장하세요. 이 냉각 시간은 게툭이 모양을 유지하는 데 중요합니다.

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   토핑 준비 및 서빙: 게툭이 차가워지는 동안, 남은 100g의 강판에 간 코코넛을 약 5-10분 동안 살짝 쪄서 풍미와 식감을 향상시키세요. 게툭이 단단해지면, 유산지 여분을 사용하여 조심스럽게 팬에서 꺼내세요. 게툭을 사각형이나 직사각형 등 원하는 모양으로 자르세요. 자른 게툭을 서빙 접시에 담고, 서빙하기 전에 쪄낸 강판에 간 코코넛을 듬뿍 뿌리세요.

   ⏱️ 5 minutes
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   Serve: Arrange the coated getuk on a serving platter. Getuk is best served fresh at room temperature or slightly chilled.