👨‍🍳 조리법

1. 1

   이스트 활성화: 작은 볼에 인스턴트 이스트와 따뜻한 물 350ml (1.5컵)을 섞습니다. 부드럽게 저어주고 약 5-10분간 거품이 생길 때까지 그대로 두어 이스트가 활성화되었는지 확인합니다.

   ⏱️ 1 hour (rising time)
2. 2

   가루 재료 준비: 큰 믹싱 볼에 중력분 (250g / 2컵), 설탕 50g (1/4컵), 소금 (0.5 티스푼), 베이킹 파우더 (0.5 티스푼)를 넣고 휘젓습니다. 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞어줍니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   반죽 섞기: 활성화된 이스트 혼합물과 달걀 1개를 가루 재료에 붓습니다. 덩어리 없이 매끄럽고 걸쭉하며 따르기 좋은 반죽이 될 때까지 힘차게 휘젓습니다. 볼을 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 최소 30분에서 1시간 동안 그대로 둡니다. 이 휴지 시간은 폭신한 벌집 모양의 질감을 만드는 데 매우 중요합니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   팬 준비: 25-30cm 크기의 논스틱 팬이나 주철 팬을 중약불로 가열합니다. 달라붙는 것을 방지하고 풍미를 더하기 위해 녹인 버터 (50g / 3.5 테이블스푼)를 팬에 살짝 바릅니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   팬케이크 굽기: 팬이 가열되면 휴지시킨 반죽을 중앙에 붓습니다. 팬을 살짝 돌려 반죽을 원형으로 고르게 펴고, 약간 두꺼운 바닥이 형성되도록 합니다. 팬 뚜껑을 덮고 표면에 작은 기포가 생기기 시작하고 가장자리가 굳기 시작할 때까지 약 10-12분간 굽습니다. 속이 익기 전에 바닥이 타버릴 수 있으므로 센 불은 피합니다.

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   설탕 첨가 및 굽기 완료: 팬케이크 표면이 굳었지만 아직 약간 촉촉할 때, 설탕 100g (1/2컵)을 표면 전체에 고르게 뿌립니다. 뚜껑을 다시 덮고 설탕이 표면에 약간 녹을 때까지 2-3분 더 굽습니다.

   ⏱️ 2 minutes