👨‍🍳 조리법

1. 1

   냄비에 물, 타마린드 페이스트, 짓이긴 레몬그라스, 썬 생강, 강황 가루를 넣고 끓입니다. 10분 정도 끓여 맛이 우러나도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 타마린드 페이스트를 덩어리 없이 넣으려면 냄비에 넣기 전에 따뜻한 물에 조금 녹여주세요.
2. 2

   끓고 있는 육수에 썬 샬롯, 마늘, 새눈 고추(사용하는 경우)를 넣고 5분 더 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 샬롯과 마늘을 육수에 넣기 전에 살짝 볶으면 풍미를 더할 수 있지만, 맑은 수프를 위해서는 그대로 넣는 것이 일반적입니다.
3. 3

   토마토 웨지를 냄비에 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 5분간 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 토마토가 약간 으깨져 육수에 깊이와 약간의 단맛을 더해줄 것입니다.
4. 4

   생선 덩어리를 육수에 조심스럽게 넣습니다. 생선이 익고 쉽게 부스러질 때까지 약 5-7분간 (필렛 두께에 따라 다름) 데칩니다. 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.

   💡 전문가 팁: 생선이 부서지지 않도록 넣은 후에는 너무 세게 젓지 마세요.
5. 5

   소금과 설탕으로 수프의 간을 맞춥니다. 서빙 직전에 신선한 바질 잎과 라임 즙을 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바질과 라임 즙을 마지막에 넣으면 신선한 향과 맛을 유지할 수 있습니다.
6. 6

   이칸 쿠아 아삼 마나도를 뜨겁게 서빙하고, 각 그릇에 생선과 육수가 충분히 담기도록 합니다. 종종 찐 밥과 함께 즐깁니다.

   💡 전문가 팁: 재료의 신선함을 느끼기 위해 조리 직후 바로 드시는 것이 가장 좋습니다.