👨‍🍳 조리법

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   땅콩 소스 준비: 푸드 프로세서나 절구와 공이를 사용하여 튀긴 땅콩, 튀긴 마늘, 삶은 새눈 고추, 껍질 벗긴 켄추르, 얇게 썬 카피르 라임 잎, 깎은 야자 설탕, 소금을 넣고 갈아줍니다. 되직하고 거친 페이스트가 될 때까지 갈아주세요. 덩어리지고 약간 끈적거리는 상태여야 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
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   소스 다듬기: 걸러낸 타마린드 물을 땅콩 페이스트에 넣습니다. 뜨거운 물을 조금씩 넣으면서 소스가 원하는 농도(너무 묽지 않고 부을 수 있는 정도, 되직한 그레이비 소스와 비슷한 농도)가 될 때까지 갈거나 섞어주세요.

   ⏱️ 10 minutes
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   채소 익히기: 시금치, 숙주나물, 강낭콩, 얇게 썬 양배추를 끓는 물에 넣어 살짝 아삭하게 데칩니다. 물기를 완전히 빼주세요. 오이는 생으로 먹거나 선호에 따라 살짝 데쳐도 됩니다.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   요리 담기: 각 접시에 따뜻한 찐 밥을 적당량 담습니다. 데친 채소와 신선한 오이 슬라이스를 밥 위에 보기 좋게 올립니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   서빙: 따뜻한 땅콩 소스를 채소와 밥 위에 넉넉하게 뿌립니다. 튀긴 샬롯(사용할 경우)을 고명으로 올리고, 렘페예크나 튀긴 템페와 같은 선택 사항인 곁들임 음식과 함께 즉시 서빙합니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   Assemble and serve: Portion the cooked rice onto individual plates. Arrange the blanched mixed vegetables alongside the rice. Generously spoon the warm peanut sauce over the vegetables and rice. Garnish with rempeyek (peanut crackers) if using.

   ⏱️ 3 minutes