👨‍🍳 조리법

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   고구마와 바나나 준비: 고구마 껍질을 벗기고 1인치 크기의 균일한 큐브로 썹니다. 잘 익은 플랜틴 (또는 단단한 바나나) 껍질을 벗기고 1인치 두께의 둥근 모양으로 썹니다. 따로 둡니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   단맛 육수 만들기: 큰 냄비에 물, 채 썬 야자 설탕, 매듭으로 묶은 판단 잎, 으깬 생강을 넣습니다. 중불에서 끓이다가 야자 설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어줍니다. 이 혼합물을 다른 냄비에 걸러서 야자 설탕의 불순물을 제거하여 부드러운 육수를 만듭니다.

   ⏱️ 5 minutes
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   고구마 익히기: 걸러낸 단맛 육수를 중약불에서 다시 약하게 끓입니다. 큐브 모양으로 썬 고구마를 넣고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 약 10-15분 동안 익힙니다. (너무 물러지지 않도록 주의). 시나몬을 사용한다면 이때 넣습니다.

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   바나나와 코코넛 밀크 추가: 썬 바나나를 고구마가 있는 냄비에 조심스럽게 넣습니다. 코코넛 밀크와 소금 한 꼬집을 붓습니다. 코코넛 밀크가 잘 섞이도록 부드럽게 저어줍니다. 코코넛 밀크가 분리되거나 엉기지 않도록 가끔 저어가며 5-7분 더 끓입니다. 혼합물이 약간 걸쭉해져야 합니다.

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   마무리 및 서빙: 바나나가 부드러워지고 육수에 풍부하고 크리미한 농도가 생기면 판단 잎과 생강 조각을 제거합니다. 필요하면 야자 설탕을 조금 더 추가하여 단맛을 조절합니다. 콜락 피상 우비를 따뜻하게 서빙하거나, 냉장고에 차갑게 식혀 얼음과 함께 시원하게 즐길 수 있습니다.

   ⏱️ 7 minutes
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   Adjust consistency and serve: Remove the pandan leaves. Taste and adjust sweetness if necessary. If the kolak is too thick, you can stir in a little water (about 100ml) to reach your desired consistency. Serve the Kolak warm or chilled.

   ⏱️ 3 minutes