👨‍🍳 조리법

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   면 준비: 노란 계란면을 포장 지침에 따라 알덴테로 삶아주세요. 웍에서 마저 익기 때문에 약간 덜 익히는 것이 좋습니다. 면을 즉시 건져 찬물에 헹궈 조리 과정을 멈추고 물기를 빼서 따로 둡니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
2. 2

   소스 만들기: 작은 볼에 케찹 마니스, 간장, 굴소스(사용하는 경우), 삼발 올렉, 케첩, 참기름 또는 샬롯 오일, 백후추를 넣고 섞어주세요. 따로 둡니다.

   ⏱️ 2 minutes
3. 3

   단백질 익히기: 웍이나 큰 프라이팬을 중강불로 달구고 식용유 1큰술을 두릅니다. 얇게 썬 닭고기를 넣고 2-3분 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 닭고기를 웍에서 꺼내 따로 둡니다. 웍에 식용유 1큰술을 더 두르고 새우를 넣습니다. 1분 정도 익혀 분홍색으로 익으면 꺼내 닭고기와 함께 따로 둡니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   계란 스크램블: 달궈진 웍에 남은 식용유 1큰술을 넣습니다. 풀어둔 계란을 붓고 가끔 저어가며 부드러운 리본 모양이나 가볍게 스크램블되도록 익힙니다. 계란을 웍에서 꺼내 따로 둡니다.

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   향신료와 채소 볶기: 웍이 마른 것 같으면 식용유를 조금 더 넣습니다. 잘게 다진 샬롯과 다진 마늘을 웍에 넣고 약 30-60초간 향이 날 때까지 볶아줍니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요. 채 썬 양배추와 썬 청경채(또는 다른 잎채소)를 넣습니다. 채소가 살짝 시들고 아삭한 식감이 남아있을 때까지 1-2분간 볶습니다.

   ⏱️ 3 minutes
6. 6

   모든 재료 섞어 볶기: 익힌 면, 익힌 닭고기, 익힌 새우, 스크램블 에그를 채소가 있는 웍에 다시 넣습니다. 준비된 소스를 모든 재료 위에 붓습니다. 2-3분간 강하게 뒤섞어 볶으면서 소스가 모든 재료에 골고루 묻고 면이 살짝 캐러멜화되도록 합니다. 너무 건조하면 물을 1-2큰술 정도 추가할 수 있습니다.

   ⏱️ 1 minute
7. 7

   마무리 및 서빙: 신선한 숙주를 넣고 30초 정도 더 볶아 살짝 데워줍니다. 즉시 불에서 내립니다. 미 고렝을 뜨겁게 접시에 담고 원하면 튀긴 샬롯과 썬 쪽파로 고명합니다.

   ⏱️ 1 minute