👨‍🍳 조리법

1. 1

   감자를 소금물에 부드러워질 때까지 삶아주세요. 물기를 잘 빼줍니다. 감자를 삶는 동안, 대구나 대구 필렛을 물이나 우유 약간에 살짝 익을 때까지 쪄주거나 삶아주세요. 물기를 빼고 덩어리로 으깬 후 볼에 담습니다. 훈제 고등어를 추가합니다.

2. 2

   다른 냄비에 중간 불에서 버터 50g을 녹입니다. 밀가루를 넣고 1-2분간 볶아 루를 만듭니다.

3. 3

   우유를 조금씩 넣어가며 소스가 부드럽고 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 약하게 끓여 5분간 익힙니다.

4. 4

   다진 파슬리, 딜, 레몬 즙을 소스에 넣고 섞습니다. 맛에 맞게 소금과 흰 후추로 간합니다.

5. 5

   으깬 생선을 소스에 부드럽게 섞어줍니다. 생선 혼합물을 오븐용 그릇에 붓습니다.

6. 6

   생선이 오븐용 그릇에 담겨있는 동안, 얇게 썬 대파를 버터 30g에 5-7분 정도 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 으깬 감자에 대파, 우유 50ml, 버터 30g을 넣고 부드럽게 으깨어 소금과 후추로 간합니다.

7. 7

   감자와 대파 으깬 것을 생선 혼합물 위에 숟가락으로 떠서 골고루 덮어줍니다.

8. 8

   190°C (375°F)로 예열된 오븐에서 30-35분간 굽거나, 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 보글보글 끓을 때까지 굽습니다.