👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C (팬 오븐 170°C / 가스 마크 5)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 굽기 전에 오븐이 완전히 예열되었는지 확인하세요.
2. 2

   홍합을 사용하는 경우, 별도의 팬에 물 또는 화이트 와인을 약간 넣고 홍합이 살짝 열릴 때까지 쪄줍니다. 열리지 않은 홍합은 버립니다. 홍합 삶은 물은 따로 보관합니다.

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 얇게 썬 대파를 넣고 약 5-7분간 부드러워질 때까지 약하게 볶습니다.

   ⏱️ 7 minutes
4. 4

   압착 귀리를 넣고 1분간 살짝 볶아줍니다.

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   더블 크림, 우유, 그리고 따로 보관해둔 홍합 삶은 물(사용한 경우)을 붓습니다. 계속 저으면서 약하게 끓여 혼합물이 살짝 걸쭉해질 때까지 끓입니다.

   💡 전문가 팁: 세게 끓이지 말고, 걸쭉해질 정도로만 약하게 끓여주세요.
6. 6

   불에서 내려 다진 쪽파, 파슬리, 딜, 차이브, 레몬 제스트, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 해산물을 넣기 전에 간을 보고 조절하세요.
7. 7

   혼합 해산물(대구, 해덕, 연어, 새우, 삶은 홍합)을 조심스럽게 섞어줍니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
8. 8

   기름을 바른 오븐용 베이킹 접시에 혼합물을 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 넓고 얕은 접시가 고르게 익히기에 좋습니다.
9. 9

   예열된 오븐에서 25-30분 동안, 또는 윗면이 황금빛 갈색이 되고 해산물이 완전히 익어 끓어오를 때까지 굽습니다.

   ⏱️ 30 minutes

   💡 전문가 팁: 귀리 부분이 살짝 바삭한 크러스트를 형성할 것입니다.
10. 10

    서빙하기 전에 몇 분간 그대로 둡니다.

    💡 전문가 팁: 뜨거울 때, 바삭한 빵이나 간단한 녹색 샐러드를 곁들여 드시면 좋습니다.