👨‍🍳 조리법

1. 1

   오븐을 190°C (팬 오븐 170°C / 가스 오븐 마크 5)로 예열합니다.

   💡 전문가 팁: 바삭한 크러스트를 만들고 해산물을 속까지 익히는 데 도움이 됩니다.
2. 2

   중불로 달군 냄비에 버터를 녹입니다. 얇게 썬 대파를 넣고 5-7분간 부드러워질 때까지 볶습니다.

   ⏱️ 5-7 minutes
3. 3

   밀가루를 넣고 1분간 계속 저어가며 볶아 루(roux)를 만듭니다.

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   따뜻하게 데운 우유와 생선 육수를 조금씩 넣어가며 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다. 저어가며 끓여 소스가 걸쭉해지도록 합니다.

   💡 전문가 팁: 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요.
5. 5

   다진 딜, 레몬 제스트, 소금, 흰 후추를 넣고 섞습니다. 맛을 보고 간을 조절합니다.

   💡 전문가 팁: 딜과 레몬은 해산물과 잘 어울리는 전통적인 조합입니다.
6. 6

   대구/대구 덩어리, 새우, 홍합을 소스에 부드럽게 섞어 넣습니다.

   💡 전문가 팁: 생선이 너무 부서지지 않도록 주의하세요.
7. 7

   해산물 혼합물을 그라탱 접시나 개별 라메킨에 붓습니다.

   💡 전문가 팁: 해산물이 고르게 퍼지도록 합니다.
8. 8

   작은 볼에 롤드 오트와 잘게 썬 체다 치즈를 섞습니다.

   💡 전문가 팁: 바삭하고 치즈 풍미가 나는 토핑을 만듭니다.
9. 9

   오트밀과 치즈 혼합물을 해산물 위에 고르게 뿌립니다.

   💡 전문가 팁: 좋은 크러스트를 위해 전체 표면을 덮도록 합니다.
10. 10

    25-30분간 굽거나, 토핑이 황금빛 갈색이 되고 해산물이 익어서 끓어오를 때까지 굽습니다.

    ⏱️ 25-30 minutes

    💡 전문가 팁: 홍합은 열려야 합니다. 열리지 않은 홍합은 버리세요.
11. 11

    서빙 전에 신선한 다진 파슬리로 장식합니다.

    💡 전문가 팁: 신선한 허브 향을 더해줍니다.